有机果蔬怎样施肥？

山西运城陈先生：想开发水果、

蔬菜等有机食品，应该怎样施肥？

答：该问题包括肥料选择和合理施肥两个方面。就肥料而言，有机农业主要通过回收、再生和补充土壤有机质和养分来补充因作物收获而从土壤带走的有机质和土壤养分，禁止使用人工合成的各种化肥；有机肥应主要源于自家农场（或畜场）或一部分农场外的肥料。外购的商品有机肥应通过认证许可。限制使用人粪尿，必须使用时，应当按照相关要求进行充分腐熟和无害化处理，并且不得与作物食用部分直接接触，并禁止在叶菜类、块茎类和块根类作物上施用。就施肥而言，必须坚持“有机肥充分腐熟、养分平衡和适量施用”的原则。作者经调研发现，即使是绿肥、畜禽粪，如果施用过量或方法不当，也会造成蔬菜硝酸盐含量过高和土壤硝酸盐累积及果品质量下降。

生产绿色稻米能施化肥吗？

吉林白城张先生：想开发绿色稻米，是否可以施用化肥？

答：绿色食品分为AA级（一级）和A级（二级），生产AA级绿色食品，不许使用任何人工合成的肥料，只能施用有机肥和某些天然矿质肥料；而生产A级绿色食品，允许限量使用部分化学肥料，如尿素、磷酸二铵等，但禁止使用硝态氮肥、未经处理和不达标的垃圾和污泥。在施肥技术方面，强调以有机肥为主，化肥为辅，有机肥与化肥配合施用；提倡通过测土配方进行合理施肥。

生物反应堆是什么？

河南焦作王先生：我在山东寿光有个亲戚，用秸秆生物反应堆技术种植有机草莓，1亩多大棚一年可净得1万多元，我是否也能用来生产有机食品？

答：当然可以。生物反应堆技术是在一定的设施条件下，通过特定微生物的作用，将作物秸秆转化成植物生长需要的二氧化碳、热量、有机和无机营养等，以实现培肥地力、促进作物生长、提高产量和改善品质的农业措施，是解决有机农产品生产所需肥料的有效途径。但对个体农户而言有两点要特别注意：一是有机农产品的生产不仅对肥料和施肥有严格要求，在作物的生产环境、生产技术和产品加工、运输等方面也要达到相关标准。二是有机食品进入市场之前需要得到有关部门的认证许可和进行市场前景调查，这对小规模的个体农民来说往往难以做到。所以要达到预期目标，就必须与周围农户一起，为有机食品的开发创造条件并形成一定的经营规模。 （王兴仁）