毛豆在蔬菜市场上很受欢迎。由于毛豆生育期短，播种时间弹性较大，适应性强，可以调节、补充蔬菜淡季市场。每亩毛豆可收鲜荚1000～1500斤，亩平收入2000元左右，在不足3个月的时间内，每亩地能有这么多的收入，可以达到短、平、快的效果。所以农民愿意种植。要使毛豆高产高效，在栽培技术上，应抓好以肥水管理为主的配套措施。

选择不同熟期品种 毛豆的品种很多，成熟期普遍较短，为了避免集中上市影响效益，必须选用不同品种。如长江流域，可选用生育期65～80天的早毛豆品种，也可搭配一部分90天左右的品种，如早毛豆1号、早毛豆2号、北丰3号、武引9号、开育10号、黑珍珠、六月爆等，中熟品种有六月白、绿光、宁青豆1号、扬州843等，晚熟品种有小寒王、绿宝珠、南陵青果豆、岩手青等。这些不同的品种可根据各地的市场需求，分别在3～6月播种，采用地膜覆盖栽培的，可提早2月上中旬播种，5月就可采收。华南地区可延迟到7～8月播种，9～10月采收。在播种期的安排上，要注意早毛豆不能推迟播种，播种过迟生育期太短，植株发育不足，产量低。晚熟毛豆播种过早，易造成植株徒长、倒伏、花荚脱落、霉烂，降低产量和品质，效益锐减。

注意“干花湿荚”施肥 毛豆是豆科作物，它的根系上着生有根瘤菌，根瘤菌有固氮作用，但毛豆根瘤菌固氮过程中所产生的氮素只能供应毛豆所需氮量的60%左右。因此，毛豆施肥，一要根据它有“干花湿荚”的习性，前期控水，中后期要注重湿润管理。二要酌施氮肥，增施磷钾肥。毛豆缺磷会减少分枝和开花数，缺钾会使叶片逐渐发黄。对此，在肥水管理上，每亩底肥应施腐熟的有机肥4000～5000斤，追肥不少于2～3次。一是现蕾前后每亩应施高含量的三元复合肥20斤左右，二是开花结荚期每亩再施全元复合肥50斤左右，同时看苗酌情喷施磷酸二氢钾、惠满丰活性液肥等。对于水分，结荚之前，特别要清理好田间沟厢，排明水降暗水，开花时节要保持田间干燥，进入结荚期后，要加强湿润管理，若遇干旱则要择时在早晨或晚上进行细水浸灌，提高毛豆供肥供水能力。

及时采收 地膜覆盖的毛豆一般5月中下旬上市，毛豆进入鼓粒时即可采收，过早籽粒瘪小，过迟豆粒老熟，影响鲜食风味。熟期一致的可全株一次性的采收，发育不一的分2～3次采完。中晚熟毛豆，则要视市场商机，择时抢收。

（余宏章）