无论采用塑料大棚保温育苗或大田露地栽培辣椒，在生产过程中，辣椒常有缓苗、僵苗、萎蔫、落花落果及缺素症状发生，也就是常说的生理障碍。造成生理障碍的因素很多，除温、光、气等因素外，其中常见的多为肥、水失调。

在肥料方面，一是保护地内施用氮肥过多时，氮肥分解形成硝酸，使土壤酸化。氮肥过少时，常使辣椒叶片褪黄失绿，结果少，果实瘦小，分枝张开度大，直立性差。二是尿素用量过大，易产生二氧化氮气体，当浓度达2～3毫克/升时，辣椒即受为害。同时，施用未充分腐熟的有机肥也容易产生有毒气体。三是缺磷时，叶片会呈深绿色，植株矮小，叶小无光泽，老叶渐黄，茎部脆弱，落花落果率高，根量少，果实小。四是缺钾时，老叶叶缘出现灼伤，后期叶脉间失绿，出现坏死斑，果实成熟不匀，常有畸形果。五是缺硼时，辣椒生长点坏死，部分果实畸形。六是夏天高温时，追施高浓度的水粪，极易使辣椒烧根，轻者落花落果，重者全株枯死。七是整体营养状况差时，多形成短柱花，不能自花授粉而落花。

在水分方面，一是阴雨天栽苗，土温低、土壤板结，苗易僵老。二是当土壤水分不足，空气干燥，易使辣椒叶柄弯曲，叶片下垂。三是平畦栽培，雨后渍水难排，土壤通气不良，根系进行无氧呼吸，有毒物质积累过多，天气乍晴辣椒大片死苗。四是辣椒坐果之前灌水，一会降低土温，二会造成陡长，三会推迟挂果时间，四会降低产量。

因此，为了促进辣椒正常稳健生长，必须优化肥水管理措施，提高科学用肥管水水平。具体措施如下：

抢晴栽苗。当土壤墒情适度时，抢晴栽苗，可避免土壤板结、僵苗，有利于根土吻合，缩短缓苗期，快速恢复生长。同时，移栽大田要做到窄厢深沟，或高畦栽培，以利排水。

适期浇水。除移栽定苗时浇定根水外，缓苗至开花前一般不浇水。连续干旱时只需轻度浇水。当幼果长到3厘米左右时，如遇干旱，方可沟灌，进行湿润管理，切忌大水漫灌。

精细施肥。辣椒喜肥又怕肥，对肥料非常敏感。一要做到有机肥与无机肥配合施用，有机肥定要充分腐熟。二要用1：800～1000倍惠满丰活性液肥轻施，调节土壤溶液浓度，快速提苗，可有效地预防僵苗、缓苗。三要因土因苗酌情施用肥料，特别是不能过量施用尿素，以防辣椒苗子蔫萎或烧死苗。但如有缺绿症状，每亩可追施尿素5～8公斤，或600～800公斤稀薄人粪尿，预防叶片失绿。夏季高温时，避开中午施肥，只能早晚用低浓度的肥液追肥。有缺磷症状时，每亩喷施0.2%的磷酸二氢钾或0.5%的过磷酸钙溶液。有缺钾症状时，喷施磷酸二氢钾溶液2～3次，严重缺钾的土壤应增施钾肥10～15公斤。有缺硼症状时，可喷施0.1%～0.3%的硼肥溶液2～3次。 （余宏章）