根据鲜食甜玉米生育期短及其加工利用目的特殊等特点，其肥料运筹总原则是：坚持有机肥和无机肥配合施用，增施有机肥，适量施用化肥，施肥时应重施底肥，辅助追肥，并尽量增施磷钾肥，施用化肥必须与有机肥配合施用，保持有机氮与无机氮之比不超过1∶1。

重施以有机肥为主的基肥。有机肥能够增强地力，提高土壤保肥能力，尽可能让秸秆、菜叶还田，提高土壤肥力。土壤粘性较重的田块可以一次性施足肥料，每亩施入腐熟的优质人畜粪1500千克或复合肥75千克，或硫酸铵15千克、过磷酸钙25千克、氯化钾15千克。

合理运筹化肥。氮肥能明显地提高甜玉米产量，但氮肥过多，则降低籽粒中的赖氨酸和糖的含量，而磷钾肥有利于赖氨酸和糖的增加，改善籽粒的鲜食风味，提高果穗的营养价值和加工品质。尤其是在一般土壤肥力范围内，增施钾肥可提高甜玉米的营养品质和茎秆的糖分含量，并使籽粒的蛋白质、赖氨酸、脂肪和总糖量显著提高。因此，施肥策略上应根据不同地力水平和不同品种的需肥特性进行配方施肥，一般每亩总用氮、磷、钾约为16～20千克、10～15千克和15～20千克。不同生育阶段的施用量，还要根据地力水平、植株生长情况而定，氮肥中基肥集中施于播种行内穴间，一般占总施用量的30%；苗肥于幼苗3～4叶龄时追施，注意大苗不施或少施，小苗多施，提小苗促平衡，一般用量占10%～20%（每亩可用稀薄人尿1000千克或硫酸铵10千克）；穗肥应于7～8叶展开时重施，此时甜玉米开始拔节，施用量占40%～50%（追肥应在株旁10～15厘米内，结合中耕除草开穴深施），以促进穗分化主攻大穗；甜玉米在乳熟期就摘穗收获，所以一般不必再施粒肥，但灌浆初期应视前期肥料用量及苗情特点，酌情施用少量速效肥料，以促进灌浆，确保穗大籽粒饱满。

看苗补施微量元素肥料。甜玉米生长发育还需要一定量的锌、铁、锰、硼、铜、钼等微量元素，这些微量元素常是酶、辅酶或一些维生素的组成部分，需要量虽小，但必不可少。否则，易发生微量元素缺乏症而影响产量和降低品质。因此，甜玉米生产中，应根据土壤肥力状况，采用基肥追施或根外喷施的方法补充微量元素肥料，确保甜玉米生长发育的正常需要。

甜玉米的需水特性与普通玉米相似，应注意科学用水，以水调肥。播种至出苗要保持土壤湿润；3叶期至拔节期要适当用水，为促进茎叶干物质积累打下基础；喇叭口期至灌浆期保持湿润，中后期防干旱。甜玉米春种植时，其抽雄开花前10天和后20天是对水分需求的“临界期”，故在此期间要求灌一次水，保持土壤水分田间持水量75%～85%。甜玉米抽雄至雌穗吐丝，接授粉时，需水较多，田间土壤湿度70%～80%，但久雨过后要注意及时排水，以减少病菌的传播和侵染，必要时最好喷施一次杀菌药。（胡启山）