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氮钾营养平衡的重要性


中化化肥高级顾问、中国农业大学教授 曹一平

近年来,氮磷化肥用量逐年增加,尤其氮肥用量偏多,不仅浪费氮肥,还给作物产量品质带来负面效应。因此,我们要重视氮钾营养平衡的重要性。

钾对提高农产品品质至关重要。在合理施肥的前提下,钾对改善农产品品质、尤其是经济作物品质尤其重要,所以人们将钾称为品质元素。如棉花,在合理施用氮磷肥的基础上,适量施用钾肥有利于纤维素合成,增加纤维长度和强度;在麻类作物上,钾肥可以提高出麻率、麻皮厚度、长度和强度等;淀粉类作物马铃薯,在施适量氮肥的基础上,充足的钾肥供应可促进块茎中淀粉的合成,降低其中糖和氨基酸的含量,使薯片的颜色变浅,从而提高其内在与外观品质。

钾可以发挥“修补作用”。在果树上,适量供钾可提高果实中全糖和还原性维生素C的含量,改善糖酸比,增加果实风味。特别是大量施氮肥、体内氮素过剩对果实品质产生不良影响时,体内充足的钾可以起到特殊的修补作用。以桃树为例,当其体内的氮素过剩时,会消耗大量碳水化合物而使花青素的形成受阻,导致着色不良;而当体内的钾增多,氮钾比例适当时,不仅果实着色好,桃肉的糖酸比改善,还能促进成熟。同样的效果还在葡萄和茄果类蔬菜上重现。

在超高产粮食作物上,更要注意氮钾肥的平衡使用。充足的钾营养使禾谷类作物的植株茎秆粗壮,强度增大,机械性能改善,既抗倒伏,又能有效地抵御病菌害虫入侵;相反,大量偏施氮肥,使氮钾比例失调,氮多钾少或明显缺钾时,作物组织结构柔软,体内可溶性含氮化合物多,作物抗性降低,高产的安全性降低。


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