天津市静海县菜农张百全是一位种植大白菜的能手，多年来在大白菜高产施肥技术上他突出做到了两点：一是针对大白菜产量高的特点，在施肥上采用粪大水勤的办法；二是针对大白菜为叶菜类作物需氮多的特点多施了氮肥。历年来他在大白菜生产中除了施用有机肥作底肥以外，在生长期间的追肥就施大量的尿素，通过大水大肥措施，多年来也能获得亩产万斤白菜的产量水平。但是近几年来在连年高产的条件下，他发现大白菜的包心率逐年下降，鲜菜收获后的可食比例也有所降低，尤其是大白菜“干烧心”问题逐年加重。为此，他找到当地农科站的技术员帮助找原因，并在技术员指导下改进了管理措施：一是控制氮肥的施用量；二是在莲座期以后的追肥中增加了钾肥用量。去年他还在基肥中增加了普钙的用量。普钙不仅提供了磷素，还大量补充了中量元素钙。由于用了新招，去年大白菜的长势好于往年，尤其是大白菜“干烧心”症状出现了明显的缓解。

农业专家分析：这个新招符合平衡施肥的原理。它的改进是在于纠正了以往传统的大白菜高产施肥上盲目要求“粪大水勤”、“多施氮肥”的旧观念。新招有3点改进：

1.合理施用氮肥，改过量偏施氮肥为适量适时施氮肥，每生产万斤鲜菜，大致需要吸收氮22～25公斤，这些所需的氮来自土壤、有机肥和化肥。因此在施用大量有机肥的条件下应该适当减少化学氮肥的施用量。氮肥的施用时期应分为基肥一半，追肥一半。追肥要在莲座期以后，多次施用。此前过早追施氮肥不利于大白菜的包心。

2.提高磷钾肥的施用比例。大白菜对氮磷钾养分的吸收比为1：0.3：1.4，新招在基肥中增加了磷肥，在追肥中增加了钾肥，有利于大白菜的包心和抗病能力。

3.重视钙的供应。通过基肥中施用过磷酸钙，补充了钙的营养，这对预防大白菜“干烧心”病的发生是有利的。大白菜为喜钙作物，缺钙，尤其是过量施氮容易引起“干烧心”病。控制氮肥和补充钙营养是预防大白菜“干烧心”病的核心技术。补钙的方法，除了土施含钙肥料以外也可采取叶面补充的方法，喷施0.3%～0.5%的氯化钙或硝酸钙。（曹一平）