很多在英国生活的人都说，近年来，街头上的老鼠和狐狸多了。一些地方当局说，这是因为它们可以比以前更容易地找到食物。一份新的调查报告或许可以解释个中原因：英国人购买食物近乎“买一半、扔一半”，1/3的食物不是进了肚子，而是进了垃圾桶。

　　为此，知名环保机构“英国废品与资源行动计划组织”计划发起全国范围的“剩菜运动”，呼吁英国民众“忆苦思甜”，重拾战时最大限度节约和利用食物的优良传统。

　　“英国废品与资源行动计划组织”日前进行的一项调查显示，英国人每年扔掉的食物重达670万吨，占英国人每年购买的食物总量的1/3。在这670万吨被扔掉的食物当中，有一半是诸如鸡蛋壳、用过的茶包等不能再利用的垃圾，另一半主要是被白白浪费的水果、蔬菜、蛋糕等。

　　消费者通常买了过多的食物或没有冷藏、食物过期、买了之后又不愿吃等等，这些都是食物浪费的主要原因。总的来说，在英国人购买食物花费的每一英镑中就有15便士的食物进了垃圾箱，每个英国家庭每年在购买食物上要浪费250英镑~400英镑。

　　环保组织发起“剩菜运动”

　　“英国废品与资源行动计划组织”首席执行官莉斯·古德温说，消费者浪费的不仅是金钱，还浪费了生产和运输食物过程中消耗的能源。一份调查报告指出，1/5的二氧化碳排放量与食品的生产、加工、运输和储存有关，而且，大量浪费的食物最后被填埋处理，在降解过程中还会产生温室气体甲烷。

　　针对国人“暴殄天物”的恶习，“英国废品与资源行动计划组织”与英国女子学院合作，准备发起一场“剩菜运动”，呼吁国人合理购买和使用食物，重新建立人与食物的正确关系。

　　“今天，人们仿佛已经失去了判断每顿饭应该做多少菜的能力，家庭的剩菜越来越多。我们应该重拾这种技能，尽最大努力节约食物，让食物发挥最大的效用。”英国女子学院发言人欧因·瑞德翰说。