① 选好种子是解决芹菜空心问题首要的事情。在种植前一定要到正规经销点购买芹菜种子。要选择种性纯，质量好的实心品种。
② 选择良种后还要对种子进行处理。方法是将种子倒入清水中，充分搅拌清洗，静置3分钟，这时瘪粒会在水的浮力作用下漂浮到水面上，将浮在水面的瘪粒去除就完成了种子的筛选。为了打破种子休眠，提高种子的发芽率，在播种前最好先用48摄氏度的温水浸种30分钟，在浸种过程中要不断的搅拌，以使种子受热均匀，然后将浸泡好的种子捞出，沥干水分就能播种了。

预防芹菜空心的第二个措施是选择富含有机质、保水保肥能力强，并且灌溉条件好的沙壤土种植，土壤酸碱度以中性或微酸性为好。从定植到采收前，肥水供应的好坏直接影响着芹菜的生长状况，因此为了避免芹菜空心现象的发生，就要做好这个时期的肥水管理工作。定植前的底肥要施足、施匀，每亩施优质腐熟的有机肥5000千克，最好再加施发酵好的鸡粪100～200千克，或磷酸二铵15千克。定植后要及时浇水，5天后再浇一次缓苗水，从新叶大部分展开进行第一次追肥，每亩随水追施尿素5～6千克，磷酸二氢钾7～9千克，以后每半个月就要追肥一次，用量和第一次相同。当发现芹菜叶色变浅有脱肥迹象时，可以喷洒0.1%的磷酸二氢钾液肥以促进芹菜生长。在芹菜生长中后期，每亩可以用0.1%的硼肥液40千克喷叶片，5～7天喷一次，连喷3次，对预防空心的发生也有着明显的效果。在芹菜的生长期间，一定要保证充足的水分供应，一般每隔15天结合施肥浇水一次，每次的浇水量不要过大，小水一溜就可以了。在收获前15天左右，浇水量要大一些，以促进芹菜叶柄的充实。