图为：苋菜

　　苋菜按照叶形可分为园叶种和尖叶种;按照叶片的颜色可分为绿苋、红苋和彩苋3种类型。①绿苋：叶片绿色，耐热性强，质地较硬。绿苋品种有上海的白米苋、广州的柳叶苋、南京的木耳苋等，适宜春季和秋季栽培;②红苋：叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。红苋品种有重庆的大红袍、广州的红苋、昆明的红苋菜等，适宜春季和秋季栽培;③彩苋：叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，质地软。彩苋品种有上海的尖叶红米苋、广州的尖叶花红苋，适宜早春栽培。