图为：洋葱

　　洋葱按鳞茎皮色可分为如下3种类型，其特点及其主要品种如下：①红皮洋葱：鳞茎圆球或扁圆形，紫红至粉红色。辛辣味较强。丰产、耐藏性稍差，多为中、晚熟品种。如北京紫皮葱头，上海红皮，西安红皮洋葱等。②黄皮洋葱：鳞茎扁圆、圆球或椭圆形，铜黄或淡黄色。味甜而辛辣，品质佳。耐贮藏，产量稍低，多为中、晚熟品种。如天津荸荠扁，东北黄玉葱，南京黄皮，熊岳圆葱等。③白皮洋葱：鳞茎较小，多扁圆形，白绿至微绿色。肉质柔嫩，品质佳，宜作脱水菜。产量低，抗病力弱，多为早熟品种。如新疆的哈密白皮等。