目前，优质稻特别是高档优质稻品种的抗病性、抗逆性较差，产量水平相对要低一些，这些差异主要是因品种特性不同而造成的。品种特性的差异，也导致了优质稻与普通稻在高产栽培技术上的不同：一是优质稻要勤换种。优质稻种子质量除了要符合GB4404规定外，常规优质稻还要经常换种，最好每年更换1次，最多2年更换1次，减少自留种子，以保证纯度。二是生产季节要安排合理。气候环境特别是温度对优质稻品质有较大的影响，同一个品种作早稻、中稻、晚稻栽培，米质以晚稻最好，中稻次之，早稻最差。因此，优质稻生产要安排在适宜的季节，如高档优质稻要作双季晚稻或一季稻栽培，尽量避免作早稻栽培。三是科学管水与施肥。优质稻要干湿壮籽，后期保持湿润至成熟，不能过早断水。要注重有机肥的施用，不能偏施氮肥，氮、磷、钾要合理搭配。四是要加强病虫害防治。特别要注意搞好稻瘟病的防治。要禁止使用有机磷、有机氯等高毒、高残留农药，以提高优质稻米的卫生品质。五是收、晒、储要科学合理。优质稻最忌割青和烈日暴晒，否则，整精米率将受到严重影响。优质稻要做到单晒单储，不要与其他品种混在一起。优质稻在仓库内不要与有毒、有害物质混储。