大米是人们常吃的一种主粮，因此其品质一定要保障好，尤其是米的新鲜程度是至关重要的，就是所谓的新米和陈米。那么2到3年的陈米还可以吃吗？陈米如何煮出新米的味道？一起来了解下吧。

2到3年的陈米还可以吃吗？

2到3年的陈米是可以吃的，但前提是保存条件完好。但即便如此，由于陈米存放的时间过长，其适口性会有所下降，营养也会丢失，包括蛋白质降解、脂肪的氧化以及维生素的丢失，因此，吃新米肯定是要好于陈米的。当然如果保存不当，陈米已经霉变了，就不能再吃了，会对身体造成极大的影响。

陈米如何煮出新米的味道？

1、白醋

煮米饭时，按1.5公斤的大米放一小勺醋的比例来放醋，不仅能去除陈米的味道，还能让煮出来的米饭更香。

2、茶水

将泡好的绿茶茶水倒入米中，煮出来的米饭飘着茶香味，粒粒晶莹，而且健康营养。

3、黄油

煮米饭时加一些黄油，即使是陈米吃起来也会软糯香口。还可以切一小块放在盛好的米饭上，滴几滴酱油，搅拌在一起吃，十分香甜可口。

4、啤酒

可以在淘过米之后，加水的同时兑入1/4或1/5的啤酒，这样即便是陈米煮出来的米饭也会闪烁着晶莹透亮的光泽，如同新米一样。

5、花生油

煮米饭时，倒入几滴花生油和一小茶匙的盐，稍加搅拌。这样煮好的米饭每一颗都饱满晶莹，充满嚼劲。



总的来说，2到3年的陈米在保存得当，没有霉变的情况下，还是可以吃的，但口感和营养都比较差了。当然，在煮饭的过程中，可以采用一些方法，也能让陈米焕发出新米的光彩。

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