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宜城小龙虾产地在哪?小龙虾要怎么清洗?


宜城小龙虾,又称“宜城大虾”,是90年代兴起的风味小吃,宜城小龙虾具有很强的季节性,从入夏开始,街头巷尾虾味飘香,男女老少皆喜食之。目前宜城小龙虾商标正式获得国家商标局的批复,成为我国首例专门保护大虾类产品的证明商标。那么宜城小龙虾产地在哪?小龙虾要怎么清洗?一起来了解下吧。

宜城小龙虾产地在哪?

宜城小龙虾主要产自湖北宜城。近年来,宜城市依托风靡全国的宜城小龙虾的特色美食,大力发展虾稻共作高效种养模式,不断壮大虾稻产业,虾稻共作面积达5万多亩,火红的小龙虾点亮了宜城老百姓火红的日子。

小龙虾要怎么清洗?

1、鲜活的小龙虾威力大,为避免虾钳夹手,我们先将其“敲晕”。

2、用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的钳,将剪下的虾钳洗净备用。

3、剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡2分钟,便于清洗。

4、小龙虾身体上藏了很多污垢,要用刷子尽量将腹部刷干净。

5、用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧,拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出虾肠。

6、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一,不要剪太多,剪太多会把头部的黄膏去掉。

7、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体,即虾胃。

8、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除脏东西,注意不要把黄膏冲掉了,一只完整的小龙虾就处理干净了。

小龙虾苗的好坏要怎么辨别?

1、看颜色:好的虾苗前期最好都是青壳虾,红虾越少越好。而且好的小龙虾苗体色鲜艳有光泽,而且群体色素相同。

2、看地域:在本地区的自繁自养的小龙虾,经过几代的繁殖,很容易出现的问题是亲本退化和疾病遗传高发两方面的坏处,所以,如果可以的话,最好是本地、异地苗相结合。

3、看虾壳:苗种期间,软壳虾苗比较常见,这种虾苗成活率一般不高,最好选择硬壳的虾苗。

4、看群体规格:好的虾苗规格整齐,身体健壮,体表光滑而不带泥,底板干净,游动活泼,反应快。

总的来说,宜城小龙虾和潜江小龙虾一样,都是湖北的优质小龙虾品种,在全国范围内都享有名气。但即便如此,在选购或者处理宜城小龙虾时,也得注意方式方法。

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