对很多刚刚接触鳗鱼行业的朋友来说，不太分得清美洲鳗、日本鳗、欧洲鳗等这些区别，就价格来说可能日本鳗价格最高，美洲鳗其次、欧洲鳗最后，口感的化也基本上是根据价格高低来定的，接下来咱们一起了解下美洲鳗的产地在哪?美洲鳗、日本鳗和欧洲鳗三者有何区别?

美洲鳗产地在哪?

美洲鳗主要产于美国、加拿大等国，1996年国内正式引进美洲鳗，主要放养于江、浙、闽、粤等沿海省份。

美洲鳗、日本鳗和欧洲鳗三者有何区别?

1、口感不同

美洲鳗的油脂主要集中在肝脏，剖杀鳗鱼的时候会去除肝脏，把油脂大部分都去掉了，吃起来就有点像吃瘦肉。

欧洲鳗的油脂分布在皮下，皮厚所以吃起来的口感是比较有嚼劲。

日本鳗油脂主要分布在肉中，所以口感上，肥瘦都有，口感最佳。

2、价格不同

500克以上的鳗鱼叫菜鳗，由于鳗鱼越长大肉越老刺越多，所以越小的鳗鱼肉越嫩，价格越贵。

500克以下，鳗鱼业内有几种规格区分：

5P：170—220克(指1kg5条鳗鱼)

4P：221—280克(1kg4条鳗鱼)

3P：281—360克(1kg3条鳗鱼)

2.5P：361—420克(1kg2.5条鳗鱼)

2P：421—500克(1kg2条鳗鱼)

综上就是有关美洲鳗的一些介绍了，据了解现在市面上多以欧洲鳗为主，想要买到正宗的美洲鳗和日本鳗还是需要有经验的人。

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