“蒜你狠”使大蒜价格高到城里人都不敢吃，但2009年、2012年和2018年大蒜价格大跳水，让广大种植户丰产不丰收。价格有高有低是市场经济的基本特点，但一会上天一会下地，就肯定有问题了。

从2015年到2017年上半年，中国大蒜价格持续上涨，到2017年上半年达到最高峰，产地价格最高每公斤19.4元。我国大蒜的主产区山东金乡县市场大蒜价格甚至达到每公斤40元以上。如此高的价格刺激了蒜农的种蒜积极性，大家都想搭“蒜你狠”的车，种植面积大幅增加。

但是，大蒜一下子多起来了，销路就成了问题。销路不好，价格就一落千丈。

今年，大蒜价格跌到10年低点。农业农村部近期的新闻发布会介绍，今年上半年大蒜批发均价同比腰斩，跌幅达55.5%，较近10年同期平均价格也低20%以上，个别产区大蒜价格一度跌破10年来最低点。今年河北大名县大蒜种植面积10万亩，总产量15万吨，虽然当地积极想了很多办法，但仍有一半的大蒜没有找到买主。

大蒜价格低迷的原因主要是供大于求。