这个甲鱼养殖基地，面积总共4800亩，36个池塘，大多数池塘面积都在100亩以上。在台风灿鸿的影响下，每个塘的围堤都有不同程度的损毁，沈岳明至少损失了三百多万元。但沈岳明却坚定地认为即使冒这么大的风险，做这个大水面养殖基地也值得。这让很多人想不明白。

　　想当初，2012年沈岳明要承包这块4800亩基地的时候，就没几个人支持他，甚至有多年的好朋友因此跟沈岳明不欢而散。

　　朋友邵成杰：你当我是好朋友，我直说了啊。我说你养这个大水面我是反对，我是有点担心不论是人员管理，还是资金支持，我恐怕出现问题。反正你商量跟我们商量的，听又不听我们的。我说你这个事情以后也不用跟我商量。

　　那么，沈岳明为什么要冒着风险搞这4800亩大水面基地呢？

　　这天下午，沈岳明公司的员工正在这个大水面基地的池塘里用地笼捞甲鱼。而跟着甲鱼一起上来的，还有更多的虾。

　　记者：虾好多呀。

　　沈岳明：对，虾专门是给甲鱼吃的。

　　记者：这是南美白对虾吗？

　　沈岳明：是南美白对虾，但是这个小了。并且已经有病了，我们把它抓出来。

　　记者：那你这一个池塘有多少甲鱼啊？

　　沈岳明：三百个一亩，160亩应该是5万多个。

　　记者：你们这种池塘一般都怎么拉甲鱼？

　　沈岳明：我们现在这个是我们抓虾，抓虾的时候有几个带上来。一般的情况下是我们水下干。下干以后挖。

　　在这个池塘里，不仅有5万多只甲鱼，还有虾、四大家鱼一起套养，而且不再投喂饲料，甲鱼的食物就是这些活虾。

　　沈岳明：现在我们市场上主要流通的是几大块。一块是我们现在高科技的恒温甲鱼。还有一种呢，就是叫外塘甲鱼。如果说我跟温室甲鱼和外塘甲鱼去竞争，我们没有这个创新点。我们要求品质不断地提高，要超越野生甲鱼。范围大，活动场地大，这个养鱼养出来味道好。有一定的盐分以后对这个甲鱼的口感更好。一个就是吃活虾，一个是盐地，一个是大水面，我们把这些东西全部结合起来。

　　一般来说，一个普通甲鱼养殖池塘面积在十亩以内，最多不会超过30亩。而沈岳明一个单体池塘就一百多亩的面积，并且用自然淘汰法养殖，只喂活虾，养殖五年左右才上市销售，沈岳明管自己的这种甲鱼叫野长鳖，而沈岳明的这套甲鱼养殖模式，也成了行业里的独创。

　　中国渔业协会专家组成员浙江杭州龟鳖研究所所长赵春光：像沈岳明现在养殖的一种大湖塘，像湖泊一旁，这个模式在国内是一个独创。我的概念，不是野生，胜似野生。他控制了病虫害，病没有了，寄生虫没有了，而且他的风味保持下来了，这个多好啊。

　　沈岳明告诉记者，他的野长鳖不仅口感好，甚至能拎起一只装着水的水桶。

　　沈岳明：试一下啊。

　　记者：还是挺厉害的，至少有五秒钟以上。

　　沈岳明：它这个还滑。

　　记者：看看这个水桶有多少斤？

　　沈岳明：19.76斤。它是20斤的水，刚才水不是溢出来了吗。

　　沈岳明不仅把甲鱼销到了宁波、上海、北京等地的超市。而且沈岳明还在上海开了两家门店。不少人都成了沈岳明的长期客户。

　　记者：买的是几年的啊？

　　顾客崔克俭：我这是买的六年的。

　　记者：576元一只。

　　我在这里已经吃了几年了，我觉得这个甲鱼比普通的甲鱼要好。这个甲鱼我觉得不腥。

　　记者：您多长时间买一只啊？

　　我基本上一个星期买一只。

　　除了销售以外，沈岳明还可以免费帮客人送货上门、甚至提供宰杀、烹饪等服务。

　　2015年7月6日，位于上海市普陀区的李阿姨一家在沈岳明上海的甲鱼销售门店订购了甲鱼。沈岳明公司的销售员小刘专程把甲鱼送到了李阿姨家。

　　记者：给您送了几只今天？

　　一只。