同时，还紧紧围绕高产创建，大力推广甘薯与油菜轮作、甘薯与玉米套作等种植模式，推广运用堤埂、堆栽、浅栽平插、增施农家肥和病虫害综合防治等技术，积极推进甘薯耕、种、收全程机械化试点，加强基地内产业路、水利设施等配套建设，降低甘薯生产劳动强度，提升甘薯产业的比较效益。大力推进“公司+基地+农户”和订单农业、协会管理模式，加强技术培训与推广，引导薯农科学种植、科学管理，促进甘薯基地建设的规模化、标准化和区域化合理布局，促进农民增产增收。从甘薯生产的每一个环节，农技人员都要深入一线，向农民朋友传授科学栽培及管理技术。

　　目前，全县已拥有规模以上淀粉加工企业10家，其中市级龙头企业2家、县级龙头企业8家、加工大户200余家。2013年加工鲜薯15万吨，生产甘薯淀粉2.5万吨、粉丝1万吨，实现产值6亿元。

　　综合推进市场俏

　　靠山不仅要吃山，更要靠山脱贫致富。彭水山多地贫，种植甘薯便是靠山吃山的结果。

　　彭水作为国家扶贫开发重点县，深化扶贫开发始终是当前和今后一个时期彭水“三农”工作的重点和难点。针对这一命题，彭水立足于有较大的种植规模、有较好的种植习惯，尤其是贫困群众易接受、易发展的有利条件，将甘薯产业作为深化扶贫开发、落实精准扶贫措施的主导产业，帮助贫困群众脱贫致富奔小康。今年，全县甘薯种植面积30万亩，其中品种改良18万亩，成为贫困群众增产增收的主要渠道。

　　发展小甘薯，培育大产业。近年来，彭水根据丘陵山区实际和甘薯产业特性，按照初级加工在基地、精深加工进园区的原则，合理布局和完善甘薯梯度分段加工体系，不断延伸产业链条，鼓励和支持加工企业开发新产品、引进新工艺，扩大企业规模，带动甘薯产业增效、薯农增收。如今，甘薯淀粉、晶丝苕粉、膨化食品、食用紫薯、菜用薯尖等甘薯产品多元化格局初具雏型。与此同时，彭水还立足生态功能保护发展区的功能定位，鼓励和支持加工企业配套完善治污设施，加强薯渣、薯藤等综合利用，积极推进循环发展、生态发展。

　　品牌就是市场，品牌提升效益。彭水加强市场营销，强化“农商对接”、“农超对接”，鼓励企业积极开拓国际国内市场，促进薯产品进超市、进机场、出国门。在培育特色品牌上下功夫，加快甘薯品牌建设，“郁山”“龙须”、“蔡大哥”等系列品牌为主的薯产品备受消费者青睐，“郁山牌”晶丝薯粉荣获“重庆市著名商标”称号，彭水甘薯、彭水晶丝苕粉地理标志商标及绿色食品认证已获得批准。“郁山苕粉，百年工艺，手工制作，生态食品”，有口皆碑、口口相传。

　　彭水甘薯产业发展规划

　　持之以恒努力建成中华薯业强县

　　——基本思路。紧紧抓住生产环境适宜、生态环境优越、交通条件便捷、产业基础较好、品牌培育初显、政策优势明显等优势，紧紧围绕生态保护发展区建设，以建设中华薯业强县为目标，以抓良种繁育场、加工工场、产品市场，突品种改良、品牌培育、品质提升，促农民增收、农业增效为主线，立足现有基础，尊重客观规律，挖掘发展潜力，不断提升甘薯产业化经营水平，努力把彭水建设成为西部地区甘薯科技集成示范基地和最具影响力的甘薯种源繁育供给基地、甘薯产品加工基地，努力把甘薯产业建设成为富民强县的骨干支柱产业。

　　——总体要求。为了让甘薯产业生生不息，按照发展小甘薯、培育大产业的总体要求，提速推进甘薯产业化经营，加快“一支柱三基地”建设步伐，持之以恒地坚持市场导向原则、效益中心原则、科技支撑原则、基基础原则、协会纽带原则，把甘薯产业作为调整农业产业结构、培育新的骨干支柱产业、深化扶贫开发的一项重要任务来发展，努力建成中华薯业强县。

　　——产业目标。健全完善良种繁育、梯度加工、市场营销、科技支撑、组织保障5大产业体系，切实延长产业链、提升附加值，提升甘薯产业发展稳定性、带动性和市场竞争力，努力把甘薯产业打造成为彭水农业农村经济的又一骨干支柱产业，成为彭水县域经济增长的又一推动极。彭水县委、县政府确定，到2017年，全县甘薯良种繁育基地稳定在1万亩以上，种植面积稳定在30万亩以上，品种改良率80%以上，加工转化率50%以上，年产鲜甘薯55万吨以上，综合产值突破10亿元，其中工业产值5亿元以上。到2020年，全县甘薯良种繁育基地稳定在2万亩以上，种植面积稳定在30万亩以上，品种改良率95%，加工转化率75%以上，年产鲜甘薯60万吨以上，综合产值突破20亿元，其中工业产值15亿元以上，推进全县甘薯产业的协调发展和可持续发展。