要想牛奶好，先让牛舒服——80后“牛倌”赵国梁的“养牛经”

　　赵国梁，一个80后的年轻人，靠着父亲养的7头奶牛上了大学。然而毕业后却与鸡鸭牛羊较上了劲儿，先在养鸡场干了一段时间，又跑到一个养牛场工作。老父亲那边气得够呛：“我养牛是为了你不再养牛，结果你又养上了牛……”

　　但赵国梁有自己的主见，跟父亲的想法截然相反。2008年3月，赵国梁选择了内蒙古伊利集团，进入伊利敕勒川精品奶源基地工作。兽医、繁育、饲料……赵国梁几乎在牧场的每一个岗位上工作过。

　　虽然是“世袭”的养牛人，但赵国梁和父辈们却有着千差万别。当年赵国梁父亲养着7头奶牛，而如今赵国梁管理着伊利哈沙图牧场的3000头奶牛；当年父亲养的是中国黑白花牛，而现在赵国梁养的全是纯种的荷斯坦奶牛；当年赵国梁的父亲养的牛每天最多能产30斤奶，而现在赵国梁牧场上的牛单产60斤奶，足足多了一倍。

　　伊利对品质的严格要求，时刻影响并提醒着赵国梁。在工作岗位上，赵国梁兢兢业业，逐渐成长为哈沙图牧场的一名场长。看到他在自己的工作岗位上不断成长并享受其中，父亲也欣慰地认可了他辛苦供养出来的这个大学生“牛倌”。

　　在伊利哈沙图牧场，人们称赵国梁是“牛司令”。见到赵国梁时，他正在牛舍里检查草料，这个80年出生的“大学生牛倌”养牛的经验却很老道，每抓一把草料都要放在鼻子前闻一下，他说：“怕草料霉变，对奶牛不好，对牛奶也不好，必须检查，而且每天如此……”

　　哈沙图牧场全部是荷斯坦奶牛，是中国集约化养牛的典型代表。赵国梁不敢怠慢，他把铺盖卷搬到了牛棚里，随时都要倾听奶牛的“心声”，与牛在一起的时时刻刻都给予奶牛们无微不至的照顾。他在牛舍里“跪下”的画面，也属常见——这是他在亲自测试牛的床是否舒服。目前包括哈沙图在内的很多牧场的牛睡的是沙床。沙床含水量一旦超过30%就容易结块、变硬，在冬季则更为明显，因此要经常翻沙、换沙。究竟如何确定沙床的软硬程度呢？最直接的办法就是人亲自跪上去感受。赵国梁通过亲身体验，给奶牛制作了舒适的沙床。自此，给牛下跪试床，也成了伊利牧场管理员的例行工作。

　　每天早上5时30分，与奶牛厮守的赵国梁雷打不动地开始了一天的工作。查看奶牛的食槽，了解奶牛昨晚的进食情况；查看挤奶设备，是否可正常工作……作为3000头奶牛的“牛司令”，赵国梁事无巨细地管理着哈沙图牧场，爱护着这3000个宝贝。“像我这个性格，打小就喜欢动物，上学学的也是这个专业。可以这样说，我花在奶牛身上的时间比花在我媳妇、孩子身上的时间要多。”赵国梁认为奶牛更伟大，“吃的是草，挤的是奶。一头奶牛每年产9吨牛奶，能生产一吨奶粉，一年哺育几十个小孩儿一点儿问题也没有。奶牛从来不浮躁，只有默默奉献，我觉得人在工作中应该多跟奶牛学习。”

　　在赵国梁的床头放了一本翻卷了角的《挤出价值》，这本书是美国乳业泰斗桑德斯教授写的。2011年，赵国梁赴美进修，在佛罗里达州贝尔市的北佛罗里达荷斯坦牧场，跟随桑德斯教授，取“养牛经”。提起美国，赵国梁说：“我们还差得很远，幸运的是我们看到了差距，这就需要学习、追赶。”

　　“舒服的牛才能产好奶”，这正是赵国梁从美国带回的养牛理念。在沙床上，赵国梁扑通跪下很自然地用手和肘在划拉沙土，“有些沙土不均匀，会让奶牛的飞节（后膝盖）受伤，因为它体重达到1吨多，突然着地会很疼痛的……”他气喘吁吁地告诉记者。

　　伊利哈沙图牧场，各种国际一流的设备一应俱全。这里的牛吃的是美国进口紫花苜蓿、锡盟的羊草和玉米青储，由营养师调配，达到膳食结构平衡；饮水用的是法国生产的自动饮水器；挤奶设备是德国威斯拉沃的；配种用的是10美元一支的美国冻精……特别是奶牛睡觉的床，传统的稻草垫料容易滋生细菌，而在伊利现代化牧场中，采用“沙床”，不仅让奶牛卧睡舒服，还可以预防乳房炎的发生。

　　此外，随着我国奶牛业规模化、集约化和现代化步伐的加快，伊利牧场推广应用TMR饲养技术，来控制奶牛日粮的营养水平，保证各种营养物质相对平衡和精粗饲料比例适中。单纯的牧草饲喂满足不了奶牛每天营养所需，伊利设有专门的饲料公司和专业的科研队伍，根据奶牛的成长情况进行科学配餐，保证每头奶牛每餐的蛋白质含量不低于13%。在赵国梁看来，养牛就要爱牛，这种爱，体现在饮食、运动、挤奶、疾病预防、休息等各个环节……这些都决定了牛奶的品质。