自从扮演了“卖菜姑娘”角色,小马除了擅长运用现代营销手段外,对销售技巧也颇有一番研究。一是从烹饪入手,为自己寻找销售机缘。比如,她平时会从网上收集一些相关知识,先自己体验,然后再对外介绍,为市民购菜提供指导。像黄秋葵、芥兰等一些平时较少见的新品菜,没吃过的市民常会问她怎么吃。此时小马结合自己所了解的相关知识,向他们做宣传,为马大嫂们指点迷津。再比如玉米,人们通常习惯扒皮煮了吃,而小马会建议留一层壳、与玉米须放一起煮着吃,认为这样会对身体更有益处,让玉米更清香入味。小马的这些小招式,在社区市民中颇有市场,听后介绍大都会照着做,买的人也会越来越多。
除此之外,小马还能掐会算,在营销中善于洞悉客户的心理,颇有点小诸葛的况味。比如,她从平时对客户的察言观色中发现,蔬菜的堆放也大有门道,并从此入手制定出了销售攻略。如毛豆,她觉得若平平堆放,会让人产生一种被挑拣下来的感觉,于是就将其堆得像小山一样,让人看了就像是刚倒上去的新鲜货,激发其购买欲。还有大蒜,她会要求将根朝着客户,以便于客户辨色,因为根的颜色决定大蒜的品质,客户会比较关注。再有芹菜,其根看上去会让人觉得比较老,所以这时她又会将叶子对着客户。“这些小细节,其作用在经营中不容小觑,摆放不好就容易让人产生一种视觉抵触,会让购买欲大打折扣。”小马说,她通过观察发现,有些客户原本并不打算买那些蔬菜,但看到齐刷刷摆放的样子,一时会来兴顺手买一些。而有些市民,去菜场事先则根本没有很明确目标,只是见啥好就买啥,全凭现场感觉出手。因此,能否拿准客户“第一眼”就显得至关重要。
小马说,转眼工夫,她在蔬菜业已入行4年有余。昔日漂亮的指甲上也开始留下菜叶汁的些许污痕。因不容易洗净,所以只能靠涂更多的指甲油来加以遮盖。这些菜叶汁,都是平时整理蔬菜或帮客户装菜时弄到指甲缝里去的。像莴笋上的浆水,一旦弄到指甲缝里就很难再清洗,且都是黑黑的,有点像菜妈的手。每每看到这些,心里也不免会有些酸楚,同时也更体会到了当一个种菜人的不易。但即便如此,小马对自己的选择依然抱有信心,并觉得未来的路会越走越好。现在,在小马社区直销供应品种里,既有自己基地的直销蔬菜,也有南汇老南瓜、阿强鸡蛋以及青圆椒、黄秋葵、芥兰、紫薯等特色名品,还有浦东东海滩涂西瓜等,这些农产品都颇受市民欢迎。合作社的产品销售面已覆盖苏浙沪三地,去年年销量达2万吨。
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