胡再明：这是一个心痛的（回忆），一个心结啊。

　　记者常昆：一个心结？

　　胡再明：对。1997年12月6日，星期六的一个报道。报道我们《做美味佳肴，送进千家万户》。

　　这是两份1997年《长沙晚报》的复印件，报道了胡再明做的净配菜公司。当时，做净配菜在长沙还是个新鲜事。胡再明信心满满，然而不到一年，公司就因为资金链断裂倒闭了。

　　胡再明：我的自信心已经降到了冰点以下。我认为我就是一个不适合创业的人，我不适合自己做老板，我不具备这个能力。那我就只有打工的命。

　　辛苦6年攒下三十万，不到一年就被亏空，这让胡再明很难接受。胡再明告诉记者，1998年的那个夏天，他在家里睡了7天，第8天，他向朋友借了200块钱，买了张去深圳的火车票。

　　这段经历时刻提醒胡再明要比别人拼命，他每天工作16个小时以上。2003年，胡再明当上了浙江一家电气公司的总经理，年薪达到一百多万元。

　　2007年，胡再明回老家探亲，他听说长沙市要打造百里水产走廊，这勾起了胡再明当初失败的心结。

　　胡再明：我们当地要开发百里水产走廊的时候，又勾起了我失败的情节，我说我一定要在这个地方站起来。

　　2008年3月，胡再明拿出200多万元，在长沙市望城区流转了600亩土地和鱼塘，养殖翘嘴红鲌。

　　当时，长沙很多酒店里都有翘嘴红鲌，这种鱼在市面上也很容易买到。可他就是靠这种鱼，首战告捷。原因是他发现了一个市场上的特殊现象。

　　这里是长沙市内最大的一家水产市场。2014年4月1日，记者在这里找到了胡再明当初养殖翘嘴红鲌的原因。

　　记者常昆：有没有卖翘嘴红鲌的？

　　水产经营户：有啊。

　　记者常昆：这个鱼卖的怎么样？

　　水产经营户：卖的可以，一天差不多3000斤左右。

　　记者常昆：咱们这个翘嘴鱼现在都是从哪儿过来的？

　　水产经营户：这个翘嘴鱼以前就是从外地过来的，现在就是本地鱼塘的。整个市场三年以前全部都是从外地进过来的。

　　水产经营户：之前就是杭州的鱼，浙江那边的。

　　2009年以前，长沙市场上卖的翘嘴红鲌大多是从外地运来的，本地养殖的很少。胡再明在前期调查市场时就发现了这个现象。

　　胡再明：跟商户们一了解，原来全是从外地来的，外地来的，它路途远，从湖北，江苏运过来的。当我听到这样消息，我是非常的开心，那我知道我们本地绝对有优势，来养这条鱼。

　　胡再明认为自己有区位优势，但是当地人不养翘嘴红鲌并不是没有看到这个机会，而是这种鱼不好养。

　　2008年3月，胡再明开始养殖翘嘴红鲌，然而两个月后的一天凌晨，

　　胡再明突然接到员工电话，说鱼死了。

　　胡再明：死鱼的时候，那一两个小时之内就看得到，像这样子，满满的一池塘鱼都是这样的。死了有一万多斤鱼，损失有二十几万元。

　　鱼养好好的怎么会死呢？饲料是按时喂的，死亡的鱼也没有发现生病现象。就在大家感到不解的时候，有一天，有人发现胡再明在鱼塘里，放了几十个这样的浮桩，并在上面种起了空心菜。

　　胡再明：这个浮桩上面有很多这样的小孔，我们就把空心菜栽到这个小孔里面。现在这个季节空心菜还不够壮实，等到壮实一点的时候，空心菜的根系就变得很发达了，就吸收了鱼的粪便。

　　养殖翘嘴红鲌，对水质要求很高。翘嘴红鲌死亡，是鱼的粪便污染了水质。湖南省畜牧水产局的专家给胡再明建议，种空心菜可以净化水质。

　　胡再明不仅在水面种空心菜，还在水底安装了一种设备。为了让记者看到这种设备，胡再明把记者带到他的养殖车间。

　　胡再明：传统的增氧设备，是从上面把氧气压到水里面去的，我们找到了一个微孔的东西，让氧气从底部冒上来。你看，就是这样子。

　　这是微孔爆气管，胡再明把它们做成圆盘形状，安装在鱼塘底部。底部增氧的方式比传统的水面增氧效果更好。在鱼塘底部安装增氧管，在水面种植空心菜，胡再明解决了养殖翘嘴红鲌的水质问题。