晚上10点，董惠春来到了他的养殖场。

　　出来透风的螃蟹看到光亮立即躲了起来。这么晚了，董惠春要做什么呢？

　　董惠春：检查它吃的东西，跟它的鳌的这个劲。我知道它现在抓的这个劲很大，万一要是有病的蟹的话，劲就没有那么大。

　　晚上10点还要检查这些螃蟹，是因为在董惠春眼里它们都是宝贝。靠着这些螃蟹，他两年时间就成为一个产业的领头人，年销售额三千万。

　　然而，就是在两年以前，这里的螃蟹又黑又小，根本养不大，在当地还有个形象的名字――

　　上海市崇明县竖新镇油桥村村民龚飞：乌小蟹。那时候叫小蟹嘛，长不大，叫乌小蟹，长不大的。

　　上海市崇明岛堡镇桃源村村民王志强：就是水质乌，蟹长得小，所以说叫乌小蟹。

　　上海市崇明岛堡镇花园村村民王开嶷：蟹小啊，只有一两多一点，二两的逮到了就大得不得了。

　　而在市场上，螃蟹大小与价格有着最直接的关系，个头越大卖价越高。

　　记者刘青青：二两的螃蟹怎么卖的？

　　水产经销商黄莲秀：公的20元一斤。

　　记者刘青青：要是三两的呢？

　　水产经销商黄莲秀：三两的，公蟹母蟹？

　　记者刘青青：公蟹。

　　水产经销商黄莲秀：42元一斤。

　　记者刘青青：那要是四两的公蟹呢？

　　水产经销商黄莲秀：100元。

　　记者刘青青：五两的公蟹呢？

　　水产经销商黄莲秀：这价钱报不出来了，160、170都有，这个不能。

　　记者刘青青：要是五两以上的公蟹呢？

　　水产经销商黄莲秀：那价钱高了，这个没有价钱。

　　五两以上的螃蟹在哪都不算常见。

　　2009年，五十岁的董惠春欠债百万又二次创业，靠一个意外发现，他用三年时间打破了当地养不出大螃蟹的定律，让崇明的螃蟹脱胎换骨，长到了五两以上。那么，三年前，董惠春到底发现了什么？

　　这里是上海市崇明岛。每到入冬时节，长江里的中华绒螯蟹都会汇聚到这里繁衍后代。随后，蟹苗被岛上的渔民捕捞上岸，蟹农再将蟹苗养到纽扣大，叫做扣蟹。董惠春就出生在这里。1995年，岛上的扣蟹行业空前火爆。

　　董惠春：九五年的时候，那个时候这个蟹的价格要贵，一个小蟹要卖5元钱一只。能投1元钱，要赚10元钱。

　　当时，董惠春放弃了自己原本的建材生意，开始养殖扣蟹。那年他买了50万元的蟹苗，等着第二年赚大钱，没想到等来的却是一场噩梦。

　　1996年，一场大水淹没了董惠春的家和养殖场。

　　董惠春：我们整个这个位置里面有大概十五家人家养蟹，好了，大家全部扯平，你蟹跑到我家，我家跑到你家，随后大家都到长江里去了。

　　一天时间，董惠春50万元的蟹苗就连同家具一起流入了长江。

　　董惠春：后来政府把我们补助，地租费也免了，电费也免了，还是补不到我们这个，原来这个投资的资金。过去就过去了呀。像我们崇明人说的，擦擦眼泪再干，擦擦眼泪再干。

　　董惠春并不死心，他从自家门前的五亩池塘开始，继续养殖扣蟹。2002年，通过努力，他终于从扣蟹养殖中尝到了甜头。

　　董惠春：那一年，苗价还可以，那年不是赚了五十万嘛，就买了这个车，这个车也跟了我十年。

　　然而，随着岛上养扣蟹的人越来越多，扣蟹养殖越来越不赚钱了。到2005年，扣蟹已经从高峰时的五元一只下降到了两角钱一只。

　　扣蟹养殖户沈洪春：搞不到多少钱了，在2005年的时候就下坡到20元一斤。

　　董惠春：20元一斤的话，假如这只蟹100头的话，就两角钱一只。养的太多了，东西多了么，就肯定要便宜，一年便宜一年。

　　成蟹市场此时却异常火爆，五两以上的螃蟹甚至卖到了上千元一只。可在崇明，因为本地的成蟹小，从没有人养大蟹。

　　扣蟹养殖户龚汉忠：只要养蟹，肯定每家每户都养扣蟹，大蟹不养的。

　　这让董惠春有了出去养螃蟹的想法。

　　董惠春：这个蟹要养大，养得小还是赚不到大钱，一定要养大蟹。

　　2005年，一心要做成蟹生意的董惠春去了安徽，在那里他摸索出一个特殊的养蟹方法――养蟹先种草。

　　董惠春：提前铺草，安排好了，水大上来，蟹把它咬断点，这里也有了，这里也有了。