17：00

　　■来回搬豆制品模具累坏女职工

　　看完酸浆豆腐的制作，记者又被旁边生产豆腐干的工艺所吸引。孙淑慧告诉记者，生产豆腐干也需要泡料、磨制和煮浆，等浆煮开后，再煮6到7分钟，将滚烫的豆浆倒入点浆桶，用卤水，而不是酸浆来点豆腐。同样，豆浆变成豆腐脑之后，一层一层用布盖上放入模具内，再用压榨机压干水分之后，就做成了豆腐干。

　　做豆腐干的只有一位姓月的女职工，身材瘦小，每次把重10多斤的模具搬到机器上时有些费力。月女士说，她干这份工作已经习惯了，每天要搬运多次，下班以后胳膊都抬不起来。

　　18：00

　　■新产品扩大永宁豆腐知名度

　　经过传统工艺把关的永宁酸浆豆腐和豆制品，每天夜里三四点钟装上货车，从永宁运往一百公里外的北京城区，清晨6点就能摆上京客隆集团12家超市的豆腐专柜。不过，每天1000盒盒装妫水源牌酸浆豆腐和3000多斤散装豆腐及其他豆制品，远远不能满足市民和餐馆的需求，很多销售永宁豆腐的超市专柜，不到一上午就被售罄，有些餐馆甚至需要提前一周预订永宁的豆腐。

　　为了进一步打开市场，孙淑慧说工厂有意上马新的机器，扩大豆腐的产量，同时开发更多口味的豆制品，并引入生产豆浆的新设备。不过，引进新设备需要较大的投资，孙淑慧也希望有识之士能加盟到豆腐产业中来。

　　目前，一种礼品装的火盆锅豆腐将有望走进超市。孙淑慧说，延庆的豆腐虽然出名，但很多北京人并不清楚，有着千年历史、做工考究的永宁酸浆豆腐，还有待扩大宣传。为此，借着邻居柳沟火盆锅的牌子，永宁打算推出礼品装的火盆锅豆腐，进一步扩大永宁豆腐的知名度。孙淑慧预测，市场份额扩大后，永宁酸浆豆腐将走进更多的超市，成为市民餐桌上的家常菜，豆腐经济带来的收入也将比现在提升数倍。祖上传下来的一锅豆腐，正给现代永宁人铺就出一条致富路。