渔民：“抓住了，慢点。”

渔民：“它还在用尾巴打人。”

这些长相奇特的家伙叫做匙吻鲟，它的名字就来自于它形如匙柄的长吻。像这么大的匙吻鲟，已经喂养十五年了。每年的三四月份，当水温达到18摄氏度左右时，就到了匙吻鲟产卵孵化的季节了。

根据以往的经验,在这口匙吻鲟亲本饲养池里,应该有4到5组匙吻鲟可以进行催产和人工受精了。但是经过检查,这批亲本最佳的受精时间还要再等待一个星期。按照目前的价格，一粒受精卵可以卖到一元钱，孵化的鱼苗一尾就值8元钱。现在大家都把希望寄托在正在孵化的第一批30万粒受精卵上了。

张志平是湖北省仙桃市一家农业综合开发公司的经理,看着这些在水中翻腾的鱼卵,他的心中就有说不出的紧张。

仙桃某农业综合开发公司经理张志平：“2004年我们一共孵化26万粒匙吻鲟鱼苗的受精卵，按照正常的出苗率我们应该达到90%，但是后来由于水温的原因，实际的出苗率只达到了20%，我们的经济损失达到将近160多万元。按当时的情况算的话，一尾鱼苗可以卖到8元钱。”

匙吻鲟受精卵要孵化7天时间才能出苗，为了避免2004年那样的巨大损失，现在张志平就住在孵化棚里，一点都不敢马虎。尽管离出苗还有几天时间,张志平接到了许多要求供苗的电话，一些客商还找上门来了。

记者：“你好，你今天有客人？”

仙桃市水产技术推广中心主任陆华洲：“四川自贡的客人到我们这里看匙吻鲟，美国匙吻鲟。”

杨才刚：“我主要是向他们学习取经，回去以后自己也养匙吻鲟，我觉得发展前景非常好我们那里没有养殖匙吻鲟的，一片空白。”

从2002年开始,仙桃每年孵化的匙吻鲟鱼苗都在100万尾以上，销售到了全国16个省市。每年匙吻鲟商品鱼销售都在一万公斤左右。匙吻鲟每年带来了1000多万元的效益，这个市场仙桃整整等待了十三年。

美国匙吻鲟是世界上现存的两种匙吻鲟之一,它的卵可以加工成鱼子酱，国际市场上每公斤价格为150到500美元，肉质极为鲜美，营养丰富，鱼皮是上等的制革原料。由于匙吻鲟长相奇特，还是一种观赏鱼。1989年,湖北仙桃成为我国最早人工养殖美国匙吻鲟的地方。

美国奥塞其渔业公司无偿向仙桃供卵十年，看中的是十年之后鱼子酱的回收。1990年，美国提供的1万粒受精卵孵化了2700多条鱼苗，仙桃对养殖匙吻鲟充满了憧憬。

林建国：“七年八年后可以长到30斤,15公斤。在取鱼子酱的时候可以取20%的空壳。500克是250美元，乘以6，1500美元。”

匙吻鲟鱼子酱的巨大市场前景让当时的仙桃水产人兴奋不已,他们仿佛看到了八年后的滚滚财源。但是后来的结果却是另一番景象。

陆华洲：“这条鱼在过去失败过,确实走向过失败。”

记者：“怎么失败的？”

卢华洲：“这条鱼只14条鱼了。”

匙吻鲟的性成熟至少需要8年，也就是说8年之后才能生产鱼子酱。尽管仙桃投入了100多万元养殖匙吻鲟，但随着养殖规模的扩大，匙吻鲟养殖举步维艰

八年，对于淡水鱼养殖是一个漫长的等待。虽然当时许多科研部门和国内外水族馆经常来购买匙吻鲟，国内一些大型水库、湖泊也把匙吻鲟作为改善生态的品种。但与养殖成本相比仍是杯水车薪。就在仙桃匙吻鲟养殖进退两难时，广东的养殖户纷纷来到仙桃大量购买匙吻鲟。

匙吻鲟是一种大型的经济鱼类，它是淡水鱼中生长最快的鱼之一。当年养殖可以达到1公斤左右，当年就能上市。

广东的渔民养殖匙吻鲟并不用来加工鱼子酱，而是作为商品鱼销售。上个世纪90年代末期，市场上每公斤匙吻鲟价格一度达到了300多元，而且成了一些酒店的招牌菜。

某酒店厨师长林俊清：“其他淡水鱼都是硬骨头，是不能食用的。鲟鱼的骨头是软骨，可以食用。这个鱼的骨头和鲨鱼的鱼翅是齐名的，素来就有鲨鱼翅鲟鱼骨的美誉。”

匙吻鲟市场价格一路走高，引发了全国匙吻鲟的养殖热潮，一时间，种苗市场异常火暴，但是从美国引卵价格比较昂贵。从2001年开始，仙桃市决定回收以前卖出去的匙吻鲟，发展匙吻鲟苗种孵化和商品鱼养殖。以前100元一条卖到水库湖泊的鱼，现在基本到了繁殖期，一条鱼的价格都在1万元左右。经过努力,现在仙桃市拥有匙吻鲟亲本和后备亲本1000多组，成为全国最大的匙吻鲟繁殖基地。一些仙桃渔民也开始从事匙吻鲟商品鱼的养殖，但是规模一直不大。