这里是云南省德宏傣族景颇族自治州最大的水牛养殖场，里面养着500多头膘肥体壮的水牛，很特别的是这里清一色的公水牛。每隔两三天养殖场主人廖世明就会把公水牛牵出来训练，一场激烈的斗牛大赛即将拉开序幕。 

         廖世明：“我们有意识在培养斗牛，隔三差五就拉出来斗一斗，给它训练一下，一是训练它的胆量，其次要训练它的肌肉，第三是训练它斗的技巧。” 

         普通水牛一头价值8000元左右，但要是被收购斗牛的人选中，一头就能卖到2万元，从去年开始廖世明发现了这条新的财路，对于强壮善斗的公水牛也开始格外关注。就在记者拍摄斗牛的过程中，一个意外突然发生了。 

         记者：“我看一下，撞哪里了？” 

         养殖场员工：“这里。” 

         记者：“手腕吗？疼不疼？” 
         
         养殖场员工：“疼，伤着骨头了，动不了了。” 

         记者：“那这怎么办呢？要去看一下？” 

         养殖场员工：“对，要去医院看。” 

         公水牛凶猛膘悍人见人怕，但廖世明却把它们当成赚钱的宝贝，牛越凶猛身上肌肉越发达，带给他的收入也越高。其实卖斗牛只是销路之一，廖世明靠加工公水牛现在一年销售收入就有3000多万元，然而就在10年前他还在四处摆地摊，穷得连一包零食也舍不得买。 

         廖世明老家在云南省龙陵县的一个偏远小村，他少年丧父，贫寒的家境逼迫他比同龄孩子早熟，刚上小学他就开始在学校里做生意，下课后卖糖给同学来赚取学费。 

         廖世明的母亲：“以前饭没吃饱，难受的，没有钱，到开学了这个经济用什么拿，也没有经济。” 

         1996年廖世明从昆明一所大学毕业后，做出了让很多人都不理解的选择，放弃国有单位的工作，在昆明摆起了地摊，一次进货的经历给他的人生带来了转机。 

         这里是云南省边境地区常见的边防检查站，1998年9月，廖世明到中缅边境的瑞丽市去进货，经过这里时当地老百姓向他兜售一种傣家特产。 

         廖世明：“傣语就说勒降，就是干巴的意思。那天突然觉得心血来潮买了一袋，买了一袋一吃，就觉得这个口味相当好。” 

         廖世明从来不舍得买零食，但尝过牛干巴后他一下子买了30多包带回昆明，给朋友品尝后大家都赞不绝口，当时这种傣家特产在昆明还没人销售，他决定立即动身到德宏去进货。 

         这里是云南省德宏傣族景颇族自治州，距离昆明600多公里，在当地傣家老百姓都会做牛干巴，傣族牛干巴用瘦肉多脂肪少的公水牛作原料，牛的年龄要在5-8岁，而且只能用牛腿肉来做，把牛腿肉割成长条进行腌制后，要用炭火均匀烘烤，最后再用特制的小木锤手工敲软，吃起来筋道可口，越嚼越香。 

         廖世明：“你好，老乔，在锄草吗？” 
         
         乔加亮：“对，锄草。” 

         他叫乔加亮，当时在德宏开了一个牛干巴加工厂，1999年初廖世明找到他，提出要一次买下2万元的货。 

         乔加亮：“就是一个学生的样子，拿出2万元钱，当时我记得是从他的大腿里面，从袜子里面拿出来的，他不是从包里拿出来的，现金带在身上是很不容易的，怕丢失了，所以我觉得从拿钱的时刻，我看到他做生意还是有一套的。”