山东日照收购商李关志：“色素要提一部分，剩下的果汁呀，果肉呀要做食品用，很多用途了，有的比如说，有的酒厂可以拿它发酵，做发酵剂，有的化妆品厂它提炼颜色，然后剩下的果肉可以做果酱呀，沙拉呀一类的东西。” 

         黑莓成熟期集中在六月底到八月初的一个多月时间，并且必须由人工采摘，属劳动密集型产业。欧美发达国家人工采收鲜果成本昂贵，因而黑莓生产发展受到制约，占消费总量80%的黑莓食品需要进口。 

         2006年，欢墩镇的黑莓种植面积已经发展到1万多亩。黑莓收获的季节，四处都是收购点，但是随着外地收购商增多，一些路途遥远的收购商开始有了抱怨。 

         山东莱阳收购商邵长芳：“不利于运输，皮太薄了。这样拉家去，这个汤淌掉了。” 

         赣榆县黑莓业协会副会长张斯鹏：“成熟以后，采摘的大约就在八九个小时，只能存八九个小时。” 

         李关志是山东日照的黑莓收购商，每年加工黑莓冻果达七八百吨。从2006年开始，每年的七月份他都会到赣榆来收购黑莓。 

         李关志：“黑莓这种水果吧，以颜色为主，越黑越好，因为它果皮比较薄，所以运输的情况下，把那个果皮薄了，破了以后把里面的果汁就淌出来了，颜色就不是黑的了，就变成红颜色了，所以这个必须在最短的时间把它冷冻起来，最短的运输途，最短的地方把它冷冻起来。” 

         当地农户每天四点多钟开始采摘黑莓，七点左右交给收购商，而收购商必须赶在下午之前将黑莓运进冷库加工，整个流程必须控制在十个小时以内。2006年，李关志拉了一车5吨黑莓回到山东，因为路上时间过长而遭受了惨重的损失。 

         李关志：“运回山东做出来，哎呀收来的是黑莓，做出来的是红莓，颜色太不好看了，所以客户不认可了。” 

         怎么解决黑莓长途运输不便的问题，李关志在赣榆转了几天，找到了一个人。王建华是赣榆县一家制冰厂的老板，有一个500吨库容量的冷库，李关志看中王建华冷库所处的地理位置，希望他能够帮自己加工冷藏黑莓。 

         王建华：“他就是加工好一车，够一车马上拉走，因为如果他要是压了车，时间长的话，肯定容纳不了那么多的量。” 
         
         记者：“实际情况走的怎么样？” 

         王建华：“实际情况走的很快，基本上都是一天一车吧。” 

         记者：“一车有多少吨？” 

         王建华：“有20来吨，30吨。” 
         
         每加工一吨黑莓，李关志付给王建华600元加工费，靠一个多月加工储藏黑莓王建华就可以赚到十几万元。看到黑莓发展对冷库的需求越来越大，2008年1月，青口镇的李新立在黑莓种植比较集中的村建起了黑莓冷藏加工厂。黑莓上市的季节，他的加工厂平均每天可以加工30吨冰冻黑莓果。 

         李新立：“搬到地头以后呢，从采摘到加工结束，四个小时以内就全部结束了。” 

         李新立原来在一家外贸公司工作，有固定的客户源。对国际市场上的黑莓行情也比较了解，看到自己家那边黑莓种植面积越来越大，2006年，他回到家乡开始做黑莓冷冻加工的生意。 

         李新立：“我们加工黑莓最要注意的问题就是颜色，色泽的保存问题，像这样的原料呢，我们要经过人员的挑选，人工挑选，像发红的这个果子，我们只能作为B品或者C品进行加工，我们做的产品必须是全黑的，完全成熟的，全黑的，糖度一定要达到8以上。”