刘云忠让汪珍泉在饲料里多添加些含钙、磷等微量元素的添加剂，他说，两个月之后就会改变现状。

    要说人家养牛都是自己花钱，自己说了算。记者却发现，在永新，是自己花钱养牛，别人说了算，而且还得时刻无条件接受检查和监督。其实当地农民早就觉得这种养牛方式很麻烦，不但增加了劳动量，主要还是增加了投入。

    江西省永新县怀忠镇村民汪珍泉：因为养牛有的时候要加倍饲料给它吃，一般比以前一头牛多投入两、三百元钱。

    因此，以前农民们根本就不接受这种养牛方式。听说是有人给他们补偿了费用，农民才接受的。

    江西省永新县怀忠镇村民杨治解：资金方面他有点小辅助给我们，就是在那个牛皮上面，这一头牛从进栏到出栏他负责你两百或三百元钱。

    这不就是花钱让别人听自己的话吗？那这人究竟是谁？他又有什么目的呢?

    他就是给农民钱的人，名叫曾伟院，是从深圳来的。他以前一直是做皮革贸易的，就因为永新是养牛大县，他才觉得在养牛基地成立皮革加工厂，能省掉很多运输费用和采购货源的人力。后来他发现，由于养殖户平时不注意保养牛皮，多数皮张都有因生寄生虫产生的破洞或伤疤，大大降低了皮革的利用率。

    这皮子多数是用来做什么的？

    皮革加工企业董事长曾伟院：做沙发的。这个是我们从质检里面挑出来不能用的了，按照我们整张的是很完整的，伤残越少就越好。

    当年就因为破损严重，有40%的皮张都是不能用的。另外，养殖户养的牛多数还都是本地牛，品种的问题也成了降低皮革利用率的因素。

    记者：这种通常是什么牛？

    皮革加工企业负责人夏敦文：这就是我们南方的黄牛，这是牛的那个包，牛的脖子上面那个包，拨下来的皮就是这样。这样的话是属于等级比较低的。

    2001年，曾伟院想出了个主意，他和农民签订合同，让农民按照他的规矩选择品种牛育肥，到指定的屠宰场屠宰，牛肉可以直接卖给屠宰场。只要农民保证牛皮的质量，曾伟院就会以高出市场价20%的价格收购牛皮，再加上他给农民补助的养殖费用，现在每张皮能达到500多元钱。

    皮革加工企业负责人彭友斌：我们把我们自己的那种养牛的先进方法、工艺传授给当地的老百姓，这样跟他们签订合同，让他们的销售渠道引入到我们企业过来。

    一年过去了，曾伟院的货源质量得到了保证。农民只要按他的规矩养牛，皮张基本上张张能用。其它皮革加工企业也开始效仿他的办法。这样企业相互竞争也使当地牛皮价格涨了起来，农民的养牛的意识发生了变化。

    江西省永新县怀忠镇村民汪珍泉：一个是价钱高，一个是牛长得快，它的价钱就高了。

    记者：以前养牛首先要考虑的是肉。

    江西省永新县怀忠镇村民汪珍泉：对，现在感觉皮子还是很主要的。

    到了2008年，直接把牛皮提供给皮革加工企业的农民增加到了58000人，也辐射到了周边7个县市的部分养殖户。当地成了华东地区最大的牛皮集散地。四年内有40多家皮革、皮具加工企业落户到了这里，皮鞋、皮包等皮具种类也多达十几个。全县皮革产业年收入达到了2亿元。