侯冰峰：就和屠宰场的老板沟通，他给他帮忙收牛，咱就当个牛经纪人。

    屠宰场老板：只要够10头牛我就派车来拉，每头牛给他提成二三百元钱。

    侯冰峰成了一名肉牛经纪人，只要攒够10头牛就通知屠宰场派车来接。一车牛他可以赚到两三千元钱，他虽然不养牛，但时间长了就被乡里称为赚钱最牛的人。到了2006年金山乡的肉牛经纪人有20多人。因为养牛不愁卖，所以很多农民不但主动改良了品种，而且还多养了牛。

    2008年11月5日，蓝田县金山乡再次举办赛牛会，南湾岭村的徐长平如今也养起了肉牛，这次他要带着这头精心养殖的牛去参赛。

    徐长平：又乖、颜色、周身都长得可以。

    下午2点揭晓了比赛结果。徐长平得了2等奖，得一等奖的牛，主人是寨子岭村村民刘江续。然而，当记者向这位新产生的最牛的养殖户表示祝贺的时候，他却说真正养牛的高手并没来。

    刘江续：全县这么大的地方，还有比咱养得更好的。

    他所说的养牛高手叫唐爱国。记者在这一家养殖场里见到了这位养牛高手眼中的高手。

    唐爱国：牛场的牛就不要和群众进行相比，农村话说就是鸡蛋和石头相碰去了，所以我不能打击群众的积极性，我还要调动群众的积极性。

    原来，当2005年别人养牛的养牛，卖牛的卖牛的时候，寨子岭村的村民唐爱国并没有急着这么做，而是到了外地的一家大型养牛场，扎扎实实的学起了肉牛育肥技术。因为唐爱国预料到养牛的越来越多，其中养得不好的牛也会越来越多。

    唐爱国：因为我就感觉瘦牛特别多，况且牛市上还没有养育肥牛的，我就看这个瘦牛可以育肥育肥了可以赚钱。

    唐爱国觉得买瘦牛育肥比买小牛育肥更核算，2006年唐爱国建起了一座架子牛育肥场，请了几个专业的技术人员给他养牛。

    唐爱国的肉牛育肥场每年养殖肉牛利润在百万元以上。但他并不认为自己是养牛最牛的人，在他看来蓝田县的养殖户、经纪人和养牛专业户各有各的绝活，共同使蓝田县肉牛养殖量达到8万头。