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cctv致富:饭店大厨回家以后




    虽然包天才也在不断的发展农民种植红薯,但是收购量始终不够加工。2006年的秋天,包天才路过普兰店丰荣街道时,被当地一位农户种植的60亩红薯吸引了。

    包天才:当时我走到这个地边,我这一看,大概有60多亩地全是地瓜地,我下去看以后这个地瓜长的特别好,我心里确实感到很亮堂,这疙瘩发展好,又能组织当原料基地吗。

    种植了60亩红薯的农户就是王玉萍,她当时着急把红薯卖掉,为养的70头牛买饲料。

    王玉萍:最愁的就是饲料问题,得花钱,要去买草,但是光吃那个草。

    包天才了解到这种情况,就给王玉萍指了一条既解决牛饲料,又能赚钱的路子。

    包天才:这个就是地瓜渣子,这想当初我到这里来,我就告诉她这个东西是喂牛的。它营养价值也很高啊,它里面正常有百分之五的纤维结合淀粉都在里面。地瓜渣子喂牛的营养价值很高。每100斤地瓜,平均出七到八斤干地瓜渣子。像王玉萍这样的如果家里400万斤地瓜,就应该在30万斤地瓜干渣子,养牛养什么都够了。再结合点地瓜蔓子。

    红薯渣子是加工淀粉后剩下的废料,包天才当时给王玉萍出的主意就是让她收购当地农民的红薯,然后加工成淀粉卖给包天才,剩下的红薯渣子发酵后喂牛。

    在包天才的帮助下,2006年秋天,王玉萍买了加工淀粉的设备。并且在普兰店市成立了红薯协会,收购农民的红薯,然后回来加工淀粉。

    王玉萍:什么不会我都去请教包总,包总告诉怎么弄。

    当年,王玉萍就加工出了20万公斤的淀粉。本以为有了王玉萍提供原料,2007年可以多接些出口订单,但是到了2006年底,包天才左等右等,就是不见王玉萍来送淀粉。因为,王玉萍不打算跟包天才做生意了,她发现了做粉条的利润。

    王玉萍:淀粉才在0.8元钱一斤,但是它通过加工之后,粉条都能卖到2元钱一斤,卖到2元钱一斤,算一下去了加工费怎么也能一斤能赚个0.3、0.4元的。

    按照当时的市场价格,如果40万斤淀粉加工成粉条,可以赚到10多万元的利润。这对王玉萍来讲是个不小的诱惑。

    2007年,王玉萍卖掉了70头牛,投资加工粉条。

    包天才:帮着引进地瓜加工的设备,帮着招技术员,都招回来以后,我秋天淀粉加工出来也不卖给我了,也不知道怎么了,确实是太上火了。

    2007年,由于原料供应不上,包天才不得不减少了出口订单,原料成了他必须要解决的关键问题?

    王学浩在庄河市用小作坊的方式生产粉条已经有20年了。他每年将农民的红薯收购回来以后,将红薯粉碎加工成淀粉,然后再通过水煮等工艺制作成粉条。由于小作坊靠天生产,只能等到冬天气温降到零下10度晾晒,掌握不了气温变化,粉条加工质量差是经常事。

    王学濠:你来看看我现在还有这么多碎粉条。

    记者:现在还有啊。

    王学濠:小作坊啊,设备跟不上,粉条脱水通过冷冻,咱是通过天然生产,温度不合适,就完了。我的粉条喂猪还喂了这么多。

    王学浩仓库里这2000公斤粉条已经存放了三年,也没卖出去。

    王学濠:今后咱这个粉条食品卫生越来越严,越管理越严了,设备还不行,设备还不行,卫生根本不行,现在老百姓认识也上来了,所以说咱们不能干了。

    随着国家对食品安全越来越重视,小作坊生产也逐渐被市场淘汰,让出了粉条的消费份额。

    庄河市副市长赵兴基:庄河的这个粉条,过去都是以小作坊为主这么加工的,全市最多的时候加工粉丝的小作坊达到300多家,但是到目前也只剩几十家了。

    庄河市传统小作坊靠天生产,而包天才却用冷库控制温度,实行了规模化经营,一年四季都可以加工粉条,卫生条件达到了食品生产标准。在市场上得到了消费者的认可。2008年,包天才粉条和粉丝的销售额突破了7000万元。


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