据了解，2005至2007年，久久丫门店数量正在以100%的规模增长。到2008年，久久丫可能在全国的门店数量达到700至800家。“随着规模需求的增加，我们也会考虑放出一定的加盟店，这是食品零售连锁企业到一定规模后必然的选择。”顾青说。

        2007年上半年，因扩张速度过快，久久丫开始放缓开店速度，“主要是管理跟不上，品质有所下降，消费者的印象会打折扣。从2007年下半年开始，我们调整战略，再深耕产品和服务。品质也逐渐回升。”顾青解释。

        暂时不接风投橄榄枝

        和其它同期兴起的连锁小吃品牌不同，久久丫没有在热销一阵后“香消玉陨”，而是越开越多。这一现象，终于在2004年时引起财经界和投资人的关注。

        “我每天接触很多风投公司，也不泛国际投资银行。他们希望通过合作输导我们上市，共同获利。”顾青表示。一位风投界人士则称，目前私募基金众多，竞争同样激烈，一个深受市场追捧的商业模式和品牌，是风投争相争取的投资目标。

        “应该说，在乐百氏七年的营销经验给了我创立久久丫很大的帮助。”顾青表示。他的思路是：以后台工厂为产品集中地，自建物流体系，这样就可以节省大量的物流外包费用，迅速扩张门店，以数量的优势带动总盈利额。

        对于风投伸过来的橄榄枝，顾青称，久久丫目前现金流充裕，负债率低，对融资的需求不大。“另一方面，现在一心要做的仍然是做深管理和服务，把品牌做大做实，再谈下一步。”

        对于众多食品零售连锁企业争相与风投合作并上市融资的趋势，顾青称久久丫也会考虑上市，但大致时间可能在三四年后。

        鸭脖子产业的未来

        “境界有多高，成就就有多大。”这是顾青常说的话，一个小小的鸭脖子能做成年营业额数亿的连锁品牌，久久丫的快速发展令顾青自己都难以想象。

        “这几年我们走得太快了，还来不及想模式，就已经达到了400、500家店。但是一路做下来，现在我们已经开始思考，鸭脖子到底还能走多远？毕竟这是一个单纯的休闲食品品种，如果要把久久丫的品牌在短期内继续膨胀式发展，接下来做什么呢？”顾青说。

        “我对数字不敏感，也很少看财务报表。”顾青目前最重要工作之一是思考鸭脖子的未来。

        2008年，久久丫的鸭脖子正在尝试新的店面形式，除了店面扩大外，销售种类开始丰富，不仅卖自己的品牌，也卖其它品牌，并且采用消费者自选的形式。

        “另外，我们在尝试将生产工艺流程更加科技化。以电磁炉代替原有的燃气炉，技术改造升级是食品企业必须要做的事。”顾青说。

        对于近期农产品价格上涨引发的食品加工业涨价潮，久久丫也不能幸免。近日，记者走访久久丫发现，原本10元一包的鸭脖子已经涨价到15元，但份量加重。“其实按现有的份量计算，每单位重量的鸭脖子价格上涨不大。而消费者在认可口味后，对价格并不敏感。”顾青称。

        时至今天，连锁业正在进入从商业到资本的崭新时代。“如果按风险投资的早中晚期来算，顾青融得的第一笔股东投资应该是天使投资。接下来，随着中国的消费升级，包括食品、医疗、酒店和电子商务在内的消费领域将获得包括风险投资在内的各种资本青睐，连锁企业如何通过更强大的发展实力赢得市场和投资人的认可，就是决定他们下一步走向的关键。”上海连锁经济协会一位高层表示。而管理者的诚信、财务的公开透明、营利模式的健康和高成长性都是考验连锁企业能否做出百年品牌的重大课题。

        ■人物简介

        顾青，现为上海久久丫连锁机构董事长。1968年出生，江苏江阴人。1991年上海同济大学本科毕业，后进入广州乐百氏集团。2002年7月，以50万起家创立久久丫鸭脖子品牌店，目前已经发展到拥有全国500多家连锁店，2008年预计突破700家。