本网讯：“三农问题”该如何破解情系各级领导的心，也成为全国广大农村积极探索的焦点。福建省古田县通过培育“一朵菇”，让“一朵菇”壮大成为一个拳头产品、支柱产业，走出一条促进农民增收、农村发展、个个农民均受益的新路子。如今谈起古田县，人们就会联想到食用菌；走近古田县，一座座菇棚厂房和堆积如山的食用菌产品就成了她的地方标志,人们就会过目难忘；置身古田县，浓浓的菇香扑鼻而来，人们就会无限陶醉。这就是“中国食用菌之都”福建省古田县——靠一朵银花铺就43万人民的致富路，造就了一座繁荣富饶的美丽山城，谱写了促进地方经济发展的“古田现象”。

　　古田县食用菌生产历史悠久，据《古田县志》记载，早在隋大业年间(公元609年)古田县境内就有人从事香菇生产。古田县人工栽培银耳始于上世纪60年代末，当时以椴木栽培为主，生产周期长、产量低，难以形成规模生产。20世纪70年代中后期，古田人民先后试验成功银耳瓶栽和银耳袋栽技术，在全球首创食用菌袋栽技术；80年代又成功开发了香菇室外袋栽和竹荪生料栽培技术以及银耳棉籽壳代料栽培技术，近年来又实现了黑木耳南方栽培技术和茶薪菇菌种攻关、配方创新技术的突破，从而在全国率先掀起了银耳、香菇、竹荪、黑木耳、茶薪菇生产的“五次浪潮”。随着食用菌生产技术的不断普及提高，配套服务体系不断完善，古田食用菌生产迅猛发展，产量大幅度提高，形成了现在闻名全国的“古田食用菌栽培模式”，成为名符其实的“中国食用菌之乡”。食用菌生产也成为古田县农村的支柱产业和农民脱贫致富奔小康的主要途径。据统计，近年来古田县食用菌年产量都以10%以上的速度递增。至2007年，全县食用菌总产量达45万吨（鲜品），产值13亿元。2007年10月，被中国食用菌协会授予“中国食用菌之都”称号。

　　古田县是个农业大县，农业人口占总人口的八成。尤其是为了支持国家重点工程建设，古田人民两度移民，一个有千年历史的县城和绝大部分良田被淹没，造成了生产基础十分脆弱，发展条件困难,经济发展与其他县相比差距极大。为了带领农民脱贫致富奔小康，古田县委、县政府将“一朵菇”作为重点支柱产业来培育，提出了“以菌兴县”的发展策略，实施了“基地化、工厂化，品牌化，科技兴菌”三大发展战略，以政府引导和财政扶持来改变小农散户生产模式，实现食用菌标准化规模化生产；以实施“品牌化”战略来提升产品质量，带动市场营销；以“科技兴菌”来不断研发新产品新技术，使食用菌产业实现绿色健康可持续发展。通过实施“百村万户”工程，建立100个食用菌生产专业村和1万个专业户，建设农产品生产基地，全面推广标准化、工厂化生产模式，不断增加食用菌产量，提高产品质量，以适应现代农业的发展要求，实现可持续发展。近年来，为了增强产业发展的后劲，古田县积极开展科研攻关，加快新品种、新技术、新工艺的开发、引进和推广，不断提高食用菌产业的科技含量和技术水平。在食用菌产品新品种研发上，加快食用菌产业从传统型向科技型转变，做到“人无我有、人有我优、人优我特”。如对于被广大专家学者誉为21世纪保健食品的银耳产业，古田县一方面加大科技攻关的力度，通过菌种的提纯复壮和培育，提高了传统银耳的生产水平,并培育出“雪杉耳”等新品种，与此同时，还积极壮大银耳的“家族”－－从北方引进黑木耳新品种，实现黑与白木耳并驾齐驱，确保一旦白或黑木耳的消费市场进入低潮时，立即有新品种补进空挡，实现“东方不亮西方亮”，保持产业的长久不衰。

　　经过40多年的研究和发展，古田县食用菌产业发展已形成布局区域化、生产专业化、经营一体化、服务社会化、管理企业化的产业化发展格局，呈现出六大特点：一是生产大众化。全县农村80%以上农户从事食用菌产销活动，直接从事食用菌产业人员达20多万人，食用菌收入占农民纯收入的1/3。二是生产基地化。根据不同的地理环境和气候条件，在全县范围合理布局食用菌生产，逐步形成银耳、香菇、茶薪菇和新特珍稀菌类四大生产基地，促进“公司＋基地(农户)”产业化模式的发展。三是生产的周年化。根据不同品种、不同温型、不同季节和不同的地理位置，科学安排食用菌生产，如反季节生产、冬暖房栽培等，形成常年生产格局。四是产品结构多样化。全县已开发生产36个菌类，其中银耳、香菇、竹荪、猴头菇、茶薪菇、毛木耳、金针菇等20多个菌类已实现规模化生产，实现由单一品种向多品种系列开发转变，形成了“主栽品种规模不断扩大，珍稀菌类齐头并进”的发展格局，成为全国开发品种最齐全的食用菌生产基地县。五是生产技术专业化。全县已形成了从原辅材料供应到科研、制种、栽培、加工、销售、机械设备、技术推广及其它各个环节的专业队伍体系，食用菌整个产业链的分工愈加精细。六是产品市场国际化。在县内形成了县、乡、村三级市场营销网络，在县外开拓好了国际国内两大市场。全县有3万多食用菌营销户，20多家年产值在千万元以上的营销企业。营销网络不仅遍布全国各地，而且打入日本、东南亚、欧洲、美洲等数十个国家和地区，食用菌产销率达95%以上。同时古田县还被联合国定为国际食用菌人才培训基地,成为联合国南南合作示范基地协作网成员，大江南北、长城内外的农民纷纷到古田县学习食用菌栽培技术，以及邀请古田县食用菌技术人员、能手到全国各地传经送宝，并吸引了日本、美国以及欧洲、非洲、大洋洲等10多个国家的专家学者前来参观学习，交流经验。