从事件中我们可以看出，“菜单”公司拥有完整的可追溯系统，可以完成产品召回以及在FDA协助下的源头追查，保全企业声誉与品牌；而三鹿公司因为没有建立企业的可追溯系统，既失去了自己的品牌，又影响了行业甚至是国家的形象。

　　可见，食品安全可追溯系统不仅能够迅速发现问题的环节，保障消费者的健康，而且也通过溯源发现问题的根源，确定承担责任的环节，保护整个生产链中的合法经营者的利益。

　　六、可追溯体系的实施有利于食品安全的监管

　　（1）可追溯系统是有效构建食品安全分析评价体系的基石

　　安全可追溯体系要求食品生产的各个环节都必须对可能影响食品安全质量的生产要素进行记录，详实的记录可以使监管人员很清晰的检查食品生产的每一个环节。检查者可以根据每个生产环节的生产过程记录推断，在生产环节是否存在问题，存在的问题可能带来何种风险，从而及时进行风险管理。

　　(2）可追溯系统可减少样品检验的盲目性

　　当前，我国一旦某类食品出现问题，往往会像过筛子一样，把同行业的所有企业、所有产品筛查一遍，其结果是监督检验人员疲于奔命，却有机会会漏掉同样使用问题原料的其它行业，影响监督检验效果。通过可追溯系统，能够确定可能出现问题的食品的范围，从而既不会漏掉监督检验的食品，有可以减小食品安全检验的抽样范围，有利于监督检验的执行。