图为：香菇

　　香菇作为“四大山珍”之一，其含有的营养元素，十分适合经常加班的脑力工作者使用，尤其是肠胃不好的人，更应该要多吃香菇，调节肠胃。

　　中国的营养专家表示，香菇一直有着“素中之荤”和“植物皇后”的美誉，所含有的营养十分丰富，经常加班和用脑过度的人群更要多吃，多吃香菇能起到调理身体和补充精力的作用。干香菇在烘干过程中能产生大量的芳香物质，比较适合用于炖肉和煲汤。鲜香菇没有干香菇芳香，口淡而口感清爽，适合和素菜一起烹炒。干香菇不适合长期浸泡，浸泡半个小时为最佳，水温在二三十度左右为宜。适合的时间和水温，能最大限度的保留香菇自带的营养和香味。

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