丰盛的《中国饭碗》

李广义

　　最近读到由中国粮食博物馆馆长师高民教授担纲主编、邀请全国知名专家学者分册编著的《中国饭碗》系列丛书第一辑。该丛书雅俗共赏，集实用性、趣味性、艺术性、历史性于一体，仅从《中国饭碗》书名看，就能引起读者的兴趣，深入阅读，更有解渴之感。

　　《中国饭碗》丛书正面回答了美国环境研究专家LesterR.Brown在1995年发出的世纪之问——“谁将供应中国粮食？”中国人民在中国共产党的领导下，用几十年来的粮食生产实践消除了世界的疑虑。我国民众几千年来都用碗吃饭，我们读《中国饭碗》的时候，犹如端起饭碗，不由自主地要看看碗里盛的什么“饭”，尝尝这碗“饭”是什么味道。从已经出版的第一辑六册看来，不仅食料多样，而且营养丰富，让人端起来便不想放下，越品越想品，越嚼越想嚼。比如丛书里有一册单独写马铃薯的，以《食全食美马铃薯》来命名，看到“食全食美”便立即勾起对“马铃薯”的兴趣，当代年轻人甚至小孩子，提到烤薯片等都有想流口水的感觉。

　　《中国饭碗》由南京出版社出版、全国新华书店发行。这套丛书有很强的实用性，从《食全食美马铃薯》到《万食之缘小麦》，再到《绿衣天使绿豆》《玉润弥香玉米》《红粮酿香高粱》《光华灿烂谷子》，都把栽培管理放到十分重要的位置上，详细介绍每一种作物的栽培管理技术，以便于广大读者学以致用。比如《绿衣天使绿豆》，不仅有农民绿豆生产经验的总结，而且有科研机构最新最先进的技术应用，很有推广价值。最明显的例证就是在2021年，郑州“7·20”特大暴雨洪灾后，郑州及附近的开封、新乡等地，花生、大豆、玉米等秋作物大面积被淹，如果再补种其他作物，都为时已晚，怎么办？广大农民心急如焚，长期深耕三农领域、且具有丰富实践经验的河南工业大学副教授霍清廉也为此寝食不安，他通过实地调查不失时机地撰写《建议洪灾过后抢种绿豆》一文，引起省里领导的高度重视。《绿衣天使绿豆》便派上了实实在在的用场。

　　《中国饭碗》系列丛书还有一个显著的特色就是通俗易懂，只要具有初中文化程度，就能读懂内容。师高民教授告诉笔者，该丛书的主要读者对象为7-15岁的中小学生和从事农业生产的广大农民。因此，适用小学生，浏览有常识，有趣味；适用中学生，细读有知识，有品味；适用新农民，开卷有技术，有提高。在全套丛书规划中，要求图书内容框架为粮食的自然史、科技史、发展史（文化）和从种植到食品的生产管理链现状。文字描述考虑到中小学生等读者群体的阅读兴趣，以便广大读者学以致用。

　　“行家伸伸手，便知有没有。”《中国饭碗》丛书一经问世便引起反响，并入选“文艺联合书单9月榜单”。笔者认为，这跟主持编撰者单位河南工业大学（原郑州粮食学院）的厚重学术积淀和悠久办学历史是分不开的。

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