“一般来说，高温环境下，螃蟹活力不足，胃口差，会影响蜕壳。池塘里的溶氧饱和度下降，导致水体缺氧。”有着30多年养殖经验的合作社总经理王惠良说，水草既吸收水体的氮磷、净化水质，又进行光合作用、制造河蟹呼吸的水中溶氧，还为河蟹的生长蜕壳构筑立体楼房。同时，池塘既有底部的微孔增氧机的爆气增氧，又有水车式增氧机的不停转动，推动着水体的流转，确保水体溶氧4mg/L以上，促进河蟹的生长与蜕壳。

　　“当下，超过80％的河蟹已完成4次蜕壳，雄蟹平均体重145克，雌蟹平均体重110克。”王惠良说，正是采用“松江模式”，才保证了生产的顺利进行。

　　绿色养殖效益高

　　今年又是一个丰收年，在松江区昆秀水产养殖基地，负责人潘雷明掐指算了算，虽然离大闸蟹上市还有一段时间，但公司的预售卡销售已逾百万元。

　　“按照去年的行情，今年的收益应该会再创新高。”潘雷明养螃蟹已有11年。上海大闸蟹从良种覆盖度、技术集成度、市场欢迎度等方面都处于全国最前列，得益于此，昆泖松江黄浦江大闸蟹无论从品质、规格、售价等都可以与“阳澄湖”大闸蟹比肩。每年到了成蟹销售季节，慕名而来的消费者往往因没有预定而空手而归。

　　随着生活水平的提高，人们对食品的要求不再是吃得饱，更要吃得好，“绿色”“有机”“生态”等字眼成了消费者看重的选购理由。在王成辉的心里，“江海21”中华绒螯蟹是绿色养殖的“探路者”，既要保证舌尖上的美味，又要守卫住舌尖上的安全。

　　“不要投鱼药，要利用生态的自我净化，采用体系饲料研发配方，结合农家传统饲料。”每每去到塘边，王成辉总悉心叮嘱养殖户。“环境优美、过程清洁、产品绿色”也是王成辉常常挂在嘴边的绿色养殖的十二字标准。

　　近年来，上海市着重“黄浦江大闸蟹”的品牌建设，借助上海市中华绒螯蟹产业技术体系建设平台，先后在上海鱼跃、上海昆秀、上海金泖等10家水产养殖专业合作社建设了标准的“黄浦江大闸蟹”养殖基地。同时，当地积极开拓国际市场，产品远销到日本、韩国等市场，反响热烈。

　　“‘江海21’的养殖带动产业发展，提供工作岗位，把大家的‘钱袋子’都撑得鼓鼓的。”潘雷明说。