陕西榆林市横山区

羊产业链撑起百姓富足一片天

边瑞　农民日报·中国农网记者　肖力伟

　　

　　

　　

　　

　　近年来，陕西省榆林市横山区加大科技投入，大力实施舍饲养羊模式，优化了羊品质，改善了生态环境，提高了农民收入。　肖力伟　摄

　　走进陕西省榆林市横山区马家梁村，横山区羊文化展览馆、陕北白绒山羊科学养殖示范基地与一排排别墅映入眼帘。而在陕北白绒山羊科学养殖示范园内，可以看到养殖区、饲料加工区、省级科技示范专家大院、综合服务区等一应俱全……

　　

　　源于塞上千年古牧场

　　地处黄土高原与毛乌素沙漠过渡地带的横山，无定河蜿蜒穿行、奔流而过，农耕文化和游牧文化在这里交融荟萃，积淀了尤为深厚的羊文化底蕴。千百年来，横山的羊文化口口相传、绵延不绝。勤劳、聪慧、睿智的横山人不断丰富羊文化绚丽多彩的内涵。直到今天，“羊的基因”几乎渗透横山传统文化的方方面面，成为横山人不可或缺的精神寄托和文化意象。

　　横山吃羊肉的历史文化可以说是源远流长，在古代，流传着很多关于吃羊肉的传奇往事。先秦时期，羊肉是一种只有贵族们才能享受到的美味，一般老百姓饭桌上很难见到，宋朝的皇家规定：“饮食不要太多山珍海味，御膳房只用羊肉就够了。”而宋朝的大名士苏轼和羊肉缘分也颇深，对做羊肉技艺情有独钟。在清朝，羊肉的吃法被发挥到了极致，最著名的当属清朝宫廷的108道羊肉大宴。

　　横山，就是羊文化积淀较为深厚的一个地方。横山多畜宜稼，水草丰茂，牛羊塞道，曾经是汉武帝屯兵蓄锐的牧马场，留有“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的记载和《五哥牧羊》的传说。旧时，横山人“裛其皮、食其肉。”每逢佳节，都要以羊肉为主食，谚语至今流传：“六月六，新麦子馍馍熬羊肉。”“九月九，家家有，荞面饹饦羊腥汤。”冬至时，家家要熬羊骨架，吃羊头，又叫“熬冬”。腊月腊八吃焖饭，也叫羊肉饤饤饭。每到春节，大摆羊宴，吃至元宵。“食惟羊肉”，是这里人们的饮食风俗。

　　

　　因地制宜发展羊产业

　　2012年横山区将白绒山羊产业列为横山区发展农村经济的主导产业，出台一系列政策支持人工种草、标准养殖、良种选育、品牌推广、转型升级，使白绒山羊产业走出一条科学、生态、健康的发展路径。该区已成为非牧业区养羊大县，全国白绒山羊养殖第一大县，陕北白绒山羊良种繁育核心区。

　　1999年之前，传统的放牧养羊方式造成草场“三化”严重，严重制约羊产业持续健康发展。1999年为响应全国封山禁牧建设秀美山川号召，实行封山禁牧，给传统养殖方式带来巨大挑战，当年羊存栏规模下降近40％。祖祖辈辈经营的传统优势产业面临消亡的危险。

　　横山地方党委、政府积极主动应对生态保护与羊产业发展矛盾，强力支持广大养殖户加快转变养殖方式，提升饲养管理技术，从曹阳湾、杜羊圈等村率先开始倡导并组织实施“封山（沙）育林种草、舍饲养羊”模式，并积极在全区推广，不到3年时间全区实现了山羊养殖方式从放牧到舍饲的过渡。

　　退耕还林还草，极大丰富了饲草资源，羊养殖规模逐年增长。如今，横山区沟坡植被茂盛，标准圈舍中山羊成群，群众尝到禁牧甜头，养羊积极性大增，既实现了造林种草治沙的目标，又实现羊养殖量增长，取得经济和生态效益双丰收。

　　近年来，横山区出台《关于进一步加快羊产业发展的决定》《关于推进“四个一”工程的实施意见》，采取更加有力举措推进陕北白绒山羊发展。截至2020年底，全区羊饲养量260.31万只，羊肉产量2万多吨，实现羊产业产值13.6亿元，占畜牧业产值的78.3％，畜牧业产值占大农业产值的40％，全区养羊农民人均收入达到1万元以上，养羊户人均收入的70％来自羊产业，以陕北白绒山羊为主的羊产业已成为全区经济增长、农业增效、农民脱贫增收的主导产业。

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