▲本文由北京大学人民医院药剂科副主任丁庆明科学性把关。

　　

　　谣言7：面粉能急救烫伤

　　一篇题为《面粉的神奇作用：烧伤烫伤，用它连红印和水泡都不会有！》的文章在网上流传。文章主人公称其手被沸水烫伤后，在一位朋友的建议下，把手放在面粉里10分钟，拿出来后发现手上没有任何灼伤的红印或者水泡，像是完全没有受伤。

　　辟谣：皮肤被烧伤或烫伤后，应该及时进行冷疗带走热力，面粉的储热量很小，无法有效吸收热量，起不到冷疗的作用。央视财经栏目《是真的吗》曾用自来水和面粉做了一次对比降温试验，实验者准备了两个装有等量82℃开水的同等大小的烧杯，分别加入了相同体积的自来水和面粉。1分钟过后，测出在自来水中的热水温度约为37°C，用面粉降温的热水温度约为64℃。由此可见，面粉的降温作用显然不如自来水。

　　▲本文由北京大学医院部公共卫生学院教授陈育德科学性把关。

　　

　　谣言8：开夜灯睡觉会导致孩子性早熟

　　

　　

　　

　　

　　人在夜间进入睡眠状态时，黑暗中松果体会分泌大量的褪黑激素，能抑制腺垂体促性腺素的释放，可以防止性早熟。儿童若受过多的光线照射，会减少松果体褪黑激素的分泌，使其对垂体促性腺激素释放的抑制作用减弱，导致性早熟。

　　辟谣：孩子性早熟的原因很多，与营养、基因、环境等都有关，并非单一因素占主导地位。有研究发现，新生儿重症监护室的长时间、无差别光亮度对于新生儿褪黑素的分泌并没有明显作用。通过目前所能获得的研究数据来看，也并不能直接将开夜灯睡觉和发育提前联系起来。

　　▲本文由中国睡眠研究会信息科普部主任彭志平科学性把关。

　　

　　谣言9：大量饮水能治愈感冒

　　开水能提高人体免疫力，多喝水使尿液增多能将病毒排出体外。因此，很多人在感冒后会试图先不吃药，而是通过多喝水来治好感冒。

　　辟谣：多喝水是不能治疗感冒的，但是在传统观念中感冒期间需要多喝水，这是因为感冒期间人体会出现一些头疼、咽痛或浑身酸痛等表现，喝水确实能够缓解感冒的一些症状。普通感冒是一种自限型疾病，无论是否用药，随着时间的推移，一般经过五到七天之后就可以自然缓解。我们每天的饮水量应该在1500mL～2000mL，但是感冒期间如果一味地大量饮水，就会容易水中毒，即造成低钠血症、细胞水肿，这时会出现头痛、无力等表现，所以感冒期间大量饮水并不适合。此外，一些具有基础病变的患者，如心功能或肾功能受损者，多喝水反而会加重心脏、肾脏的负担，更不利于感冒的恢复。

　　▲本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光峰科学性把关。

　　

　　谣言10：油条酥脆是因为加了洗衣粉

　　

　　

　　

　　

　　有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条，洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡，混合在面团里的泡泡会让炸出的油条变得蓬松酥脆。

　　辟谣：洗衣粉一般由漂白剂、表面活性剂、软水剂等物质组成，表面活性剂具有很强的起泡能力，如果在揉面团的时候加入洗衣粉，表面活性剂会让面团内部形成一些“液膜”，其会将气体包裹于面团内部，使面团达成蓬松的状态，或许这就是出现该谣言的原因。但是经过高温油炸后，液膜被击碎，面团中的气体也就会随之“跑掉”，油炸过后的“油条”自然也就变成了嚼不动的“面棍”。此外，用洗衣粉代替小苏打和明矾，炸出来的“油条”是塌陷的，也会失去金黄的色泽，完全不酥脆，还会有刺鼻的味道。一般为了提高油条的脆感，在油条制作中会加入少量明矾，但加入洗衣粉没有道理。

　　▲本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光峰、北京印刷学院化学及印刷材料系副教授齐晓堃科学性把关。

　　本版内容由颜旭整理

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