朱凌

    清明一过，天气渐渐转好，这个时候，母亲总是会给家人买些草菇回来。她说：“这个季节吃草菇，具有滋阴养胃、降压降脂、清热解毒、养血润燥的功效。”

    母亲一口气说了草菇许多功效，在她看来，这就是一剂春天为家人滋补的良方。因此每到这个季节，她总是会想方设法地为家人做上几道既可口又有营养的小菜。用母亲的话说，这身体全靠平日里的饮食去调理，真等到生病了再养就晚了。以至于从小到大，我很少生病，这或许与母亲根据不同的时节，进行不同的食疗有关系。几个草菇，几块豆腐，再加上几个小肉丸，一碗色香味俱全的草菇汤便呈现在眼前。

    肉丸是用上好的五花肉制作而成，不肥不腻，吃在嘴里满口生香。豆腐也是上好的水豆腐，因为只有这样的豆腐才会滑嫩。至于草菇，只要是新鲜的就好。制作时，先将草菇在锅中用油炒一下，然后便可以倒入水。当水开时，将调好的肉馅捏成一个个小肉丸下锅，豆腐切成小块同时下锅，而后，便可以根据个人的口味，放入不同的调料。

    曾问过母亲，为什么要在谷雨的时候吃草菇豆腐汤？母亲说，因为谷雨前后，脾正处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，这个时候也正是补身的大好时机，不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础。所以每到春天，每逢谷雨时节，母亲就会用这碗清新可口的草菇豆腐汤滋补全家，同时也将她的爱一起融入到这碗汤中。