“这个八宝景天怎么吃呀？有什么特殊的功效吗？”在北京市怀柔雁栖湖畔桥头渔夫度假村的菜园子里，一名食客就地上种着的药用蔬菜饶有兴致地问着各种问题。

    据悉，药用蔬菜的试验培育属于北京都市农业“四百千万”工程的一部分，是丰富旅游餐桌的一项重要工程。从2008年开始，怀柔区种子技术推广站经过多年的实验，从近160种野生药用蔬菜中进行“驯化”，后筛选出68个品种进行培育，经过反复试验，最终推选出薄荷、八宝景天、景天三七、蒲公英等十五种药用蔬菜。这十五种药用蔬菜口感好，大多的功效是清热解暑、美容养颜、活血化瘀，吃法多为炒食、凉拌、做汤。今年，怀柔区种子管理站还选择了8家大型旅游餐点作为试点推广并提供技术指导，桥头渔夫度假村就是其中之一。现在，桥头渔夫度假村已经推出了以药用蔬菜为原料的“香酥苦不辣”、“五彩八宝”、“蒲菜饽饽”等八种药用菜品，深受游客喜爱。

    桥头渔夫村的经营者卢保生说：“来这里的游客不仅可以在我们的餐桌上品尝药用蔬菜，还可以采摘一些带回家，我们也会告诉游客科学的食用方法。”         李学文