如今，四川泡菜已成为与韩国辣白菜、欧洲泡菜齐名的世界“三大泡菜”。去年四川泡菜产值120亿元，居全国第一，全年泡菜销售产值1000万元以上的企业达130余家，全省泡菜产业呈现出健康的发展势头。今年7月18日，中国·四川泡菜国际展销会在眉山开幕，预示着该省泡菜产业又迈上了一个新的台阶。“依托良好的地理环境与政策扶持，沿着技术创新的道路，不断壮大龙头企业和专业合作组织，狠抓质量安全，大力开拓市场，做优做强做响品牌，让四川泡菜走向全国、走向世界。”四川省农业厅负责人表示。