近年来，国内茶叶加工企业已有一部分实现了机械化生产，形成了规模化、规范化、标准化生产，产品质量较一般手工工艺得以提升，劳动成本也显著降低。但就全行业而言，大多数企业还是沿用传统手工技艺，这不仅严重制约了国内茶叶产业的发展水平，也与我国茶叶大国地位极不相称。要摆脱这种窘境，专家认为只有大力提倡机械化生产，规范工艺制作，提升产品质量，让多数企业尽早走出传统的手工方式，走规模化、标准化、规范化的机械化生产，才能抢回我国茶叶产业的优势地位。

    茶叶加工机械化是不少茶农多年的祈盼。近年来，浙江淳安县千岛湖镇的“丰凯”公司研发的扁形茶连续化加工成套设备，为国内茶叶生产，特别是占我国出口半数的扁形茶的生产开辟了一条连续化、自动化生产之路，被国家农业机械相关部门作为产业化生产的主推机型。该机从鲜叶自动投料开始，经滚筒杀青、做青、自动理条、自动辉锅，然后由多工位自动分配系统按工位需要投料给自动称量输送机，再将在线加工的茶叶投入扁形茶连续自动炒制机，经压扁磨光后自动出锅，最后由平移震动筛选输送机将炒制好的成品茶送入指定工区。

    该机极大简化了茶叶加工难度最大的扁形茶复杂的技术要求，并节省了大量劳动力，降低了劳动强度，节省了炒茶成本，为茶叶产业提供了现代化加工手段，实现了茶叶加工自动化、规模化和清洁化的生产。由于将茶叶传统优秀制作技艺集成在加工机械上，使炒出的茶叶品质优良，色、香、味、形均能达到传统工艺水平，提升了茶叶质量水准。同时，该机在大大增加了生产效率的同时，还降低能耗30%。实现了人工作坊式生产难以胜任的24小时作业，单机每小时可加工成品茶15公斤，日产可达360公斤，是过去手工制作茶叶效率的几百倍，而且该成套设备可以根据茶农经济状况，分选使用，也可组合使用。若配以滚筒杀青机、自动理条机及辉干等设备组成生产线配套使用，可显著提升产品质量。   王东生