□□  子墨

    小的时候在农村，有很多美好的童年回忆，其中一个重要的记忆就是“走亲戚”。直到上个世纪九十年代中期，农村“走亲戚”的氛围都很浓厚。老人们常说，走亲走亲，亲戚间越走越亲。

    记得有一年，我们家来了一个我从未见过的老人，母亲告诉我说，那个人是曾祖母的弟弟，当时已经78岁了。他自己拄着拐棍，走了20里地，就是想过来看看他的姐姐，唠唠家常，看看姐姐过得是不是健康。现在回想起来很感动，亲情是无价的。可能当时小没有太多感触，最先想到的只是：他竟然这么大岁数还走这么长的路，没事人一样，身体真好。细究起来，他并没有什么灵丹妙药，吃的不过是最常见的五谷杂粮。

    五谷杂粮：人体之本

    一说到保健，很多人就想到进补；一说到进补，人们往往容易想到各种补药、肉类或山珍海味。其实，我们平常吃的五谷杂粮就是不错的补药。中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。《黄帝内经·脏气法时论》中也说，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”意思是说药物为治病攻邪之物，其性偏；五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺，水果、肉类、蔬菜是必要的补充剂。因而几千年以来，老百姓一直将五谷奉为圣品，称道“五谷为养”、“五谷为厚”。

    但是，随着现代人生活水平的提高，饮食精细化，鱼肉、果蔬等在饮食结构中所占比例的增加，不少人饮食失调，出现了老年病年轻化的趋势。即便是在农村，许多地区也在呈现不合理的饮食结构。因此，重建合理饮食，对于健康生活意义重大。

    五谷杂粮作为我们从出生就赖以维持生存的食物，之所以不太被人们所喜欢，主要原因还是入口的口感不好。但是粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，却能通肠化气，清理废物。目前，中粮集团旗下的滋采系列、衡荣有机系列、北大荒绿野系列优质杂粮，都是值得一选的上乘产品。

    阿胶：养颜养生之佳品

    虽说五谷杂粮是保健根本，但是阿胶所具备的治病保健、养生养颜作用，也是不容小觑的。

    《全唐诗》中有很多诗提及杨贵妃的美貌，赞她铅华洗尽依然肌肤饱满盈润，个中原因，除了她自己所说的“天生为君王所生”，另据野史记载，服用阿胶是她青春常驻的一个秘方。宋代理学大师朱熹，待母至孝，他称阿胶为丹参之物，要求母亲经常服用，延年益寿。

    按照我国中医理论，人体是一个有着复杂构造的有机系统。这个系统有个核心，那就是五脏，即心、肝、脾、肺、肾。五脏又通过经络系统内联六腑，外络形体、官窍。由此，明代嘉靖年间的贡生何良俊曾经说：“万病皆由气血生，将相不和非敌攻。一盏阿胶常左右，扶元固本享天平。”何良俊因官场不得志而专心闭门著述，对养生颇有研究。他认为气血就像国家的大将和丞相一样，关系着国家的安危，人生病的根本原因在于气血平衡出了问题，而中医组方遣药的根本目的，就在于充分调动人体自身免疫系统，还健康和谐的本来面目。

    自古以来，阿胶就是人们补血保健的良方，它性平、味甘，入肺、肝、肾三经，集治疗保健于一体，有病治病，无病强身，具有补血、止血、滋阴润燥等功能，被称为血病要药、妇科病良药和强壮滋补剂。2500多年来，阿胶因在治疗血液病及营养滋补方面表现出独特的疗效，故被称为血液的“保护神”、固体代血浆。

    东阿阿胶享誉盛名

    阿胶是个宝。《本草纲目》中有记载：“阿胶，《本经》上品，‘出东阿，故名阿胶’。”因此，虽然全国各地制售驴胶的厂商、作坊不计其数，但是可以称之为“阿胶”的只有山东东阿的驴胶。而山东东阿阿胶之所以闻名海内外，品质极佳，这就要从它的制作过程中去考究。首先，阿胶的原料是精选的“乌驴皮”，我们常说“天上龙肉，地上驴肉”，可见驴肉本身也是肉类中的上品。

    其次，东阿县有独特的地理环境，水好，有皇封阿井，有泰山、太行山交汇的地下潜流，这样的水能把驴皮中的杂质全部剔除干净，有助药效发散作用，能逆上入肾经“治淤浊及逆上之痰”。虽然今天制胶工艺已经不再需要去井里打水，但是东阿阿胶依然保留着采用东阿当地地下水的制胶传统，以保证制出上等的阿胶产品。据说，东阿本地的地下水依然是阿胶制作工艺中必要的一部分。