焦宏张培奇

    风雨20年，双汇品牌得来不易，值得企业用无限的责任甚至是“生命”来捍卫。但是，2011年3月15日，对河南双汇集团来说，应永远记住这一天，刻骨铭心的教训注定20年打造的“双汇，开创中国肉类品牌”遭受信任危机。董事长万隆说：“这次瘦肉精事件，不仅对我们自己是一个沉痛的教训，对河南的食品工业也带来了负面影响。我作为一个企业的负责人，深感内疚。所以我们认为今年的3·15事件是一个刻骨铭心的教训，我们把3·15这一天定为‘企业食品安全日’，并牢记这一天，做好产品，做强企业，常抓不懈，永保食品安全。双汇集团一定会以此为鉴，加强对产业链上下游的控制，大力发展生猪规模养殖，选择一个好的环境，营造一个好的环境。把应对瘦肉精事件作为一个新的起点，推动企业获得更大的发展。”

    强化源头控制，完善内控体系

    2011年5月15日，第九届中国（漯河）食品博览会在漯河开幕，河南省委书记、省人大常委会主任卢展工在双汇调研时强调，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。他指出，在应对瘦肉精事件的过程中，双汇集团经受住了严峻考验，经历了血与火的洗礼。双汇集团在应对和整改过程中的把握和处理是比较好的。好就好在不推诿、不埋怨、不气馁。不推诿就是能够正视自身问题、不推卸责任；不埋怨就是不埋怨别人、不怨天尤人；不气馁就是遇到挫折不灰心丧气、关键时刻能够顶得住不懈怠。好就好在敢面对、敢揭短、敢担当。敢面对就是敢于迎着问题上而不是绕着矛盾走；敢揭短就是有什么问题就主动查找什么问题、积极解决什么问题；敢担当就是勇于改进工作、承担社会责任。

    3·15瘦肉精事件对双汇集团的影响很大，这个事情的发生，实属不该。究其原因，还在于企业对上游产业链条的把控力度不够。由于产业化养殖占屠宰量的比例较小，相当一部分原料生猪来源于散养，加上“瘦肉精”抽检有风险，企业把控力度和掌控力度不够，迫切需要进一步筑高防火墙，承担起消费者对肉品安全的重托，打造生猪上游产业链新模式。

    万隆痛心地说：“这次事件的教训之一是我们的内控体系不够严密，在管理上有漏洞，致使饲喂有‘瘦肉精’的生猪流入济源工厂。教训之二是集团组织机构不够完善，现在还沿用企业销售收入100亿、200亿的组织机构配置，体系设计与500亿的企业不适应，上层控制力不足，对下边的问题不能及时发现，及时解决。教训之三是全体员工学法、用法、执法的力度还不够，没有把《食品安全法》、《动物防疫法》、《产品质量法》等法律、法规落实到各项工作的细节中去。要教育全体员工铭记在心，常抓不懈，落实到每个企业、每道工序、每个员工的实际工作中，确保企业产品安全。”

    3·15事件之后双汇集团立即关停济源工厂，产品下架收回，处理责任人员。同时整顿完善内控体系，严格落实各种法规标准。收集整理1600多个国家法规标准，对照企业生产经营的各环节，落实到每个企业，每道工序，每个员工的工作中，坚决做到不安全的原料不使用，不安全的产品不生产，不安全的成品不出厂，做到出厂产品100%安全。

    为把好生猪和原料进厂安全这一关，双汇向供应商重申了强化源头控制的措施，对原辅材料进厂实行批批检查、生猪进厂头头把关，各供应商必须证件齐全，真实有效，并签订产品质量安全承诺函，供应商保证不采购、不交售有“瘦肉精”的生猪，不提供有毒有害的非食品原料和辅料，如果有违犯者除进行两倍的索赔外，还要追究法律责任，切实承担起企业的主体责任。

    在把好进口关的同时严把好出口关。除依法自律外，还要引进第三方检测机构，公开透明接受监督，把好出口关。请进中检集团对各工厂进行全面的监督审核检测检验，并定期向社会反馈结果，走出一条全新的食品安全监督管理的新模式，确保食品安全。

    强化养殖环节控制，双汇浴火重生

    万隆在接受采访时说，要实现双汇集团优质、安全、绿色、稳定的高端原料供应，必须要控制好养殖环节，从上游建立食品安全追溯机制，重塑公司品牌形象，同时也是转变畜牧业生产方式、经营方式、增长方式的要求；是完善养殖与企业产业链联盟，提升公司对上游养殖业带动力、影响力、控制力的要求。