白皮大蒜

　　新疆阿合奇县白皮大蒜又称新疆白蒜，是我国四大名蒜之一，与上海嘉定白蒜、江苏太仓白蒜、山东苍山大蒜齐名。

　　阿合奇县地处新疆白蒜原产地，海拔高度适中，气候冷凉，土壤肥沃，水源充沛，自然条件极其适宜优质大蒜的生长。

　　阿合奇白蒜颜色鲜、口感好、蒜瓣大、耐储藏，富含大量蛋白质、脂肪、糖类、维生素、粗纤维、钙、磷、铁等成分。同时，具有特殊药用价值的大蒜素含量高达17%，大蒜素对各种细菌、病毒有较强的杀伤力，可预防和治疗呼吸、消化系统的多种疾病，还可治疗肥胖病、高血压、预防血栓性疾病等。大蒜素以蒜氨酸的形式存在，它在蒜氨酸酶的作用下，形成一种挥发性芳香物质（大蒜精油），具有助消化、杀菌消毒以及抗癌、抵御放射性危害、增强体力耐力、提高免疫力等功效，是大蒜的精华物质，被国际医疗界誉为“植物黄金”、“天然抗生素”，具有高出普通大蒜的几倍药用价值，是新疆的一款名优特农产品。新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州农业局供稿