时下，野外烧烤很受欢迎，因为野外烧烤不仅可以享受快乐的户外时光，而且能补充运动所消耗的体力，消除疲劳，振作精神。而在野外烧烤中能够担任主厨工作，则更是一件令人快乐的事。不过，要成为一位手艺上乘的主厨并不容易，除了要了解掌握并熟练使用野外烧烤工具外，还要依据同行者的不同口味和喜好，精准选择食材。

    一般来讲，适合烧烤的食品有肉类、鱼、海鲜、蔬菜、瓜果、面食、豆制品等几大类。因肉类食品很容易变质，所以一定要选择新鲜的。当然，如果去超市购买腌制好的成包肉串、鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等，不仅可以节省很多的时间，而且也能更好的照顾到每一位同行者的口味。

    对于有些人来说，素食是健康饮食的首选，尤其在野外，蔬菜瓜果类食材，不仅可以消除多食烤肉类食物产生的油腻，而且也更适合野外的秀丽风景及运动休闲的心态，特别是土豆、玉米、红薯、山药、芋头等，既保存和携带方便，又是野外烧烤中的明星食材。

    除了上述这些适合野外烧烤的蔬菜外，馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子等，也都是非常受欢迎的野外烧烤食材。

    当然，备好食材并不代表一定能够做出美味。所以说，孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖、烧烤酱等调味品，也都是野外烧烤必备之物。

    另外提醒一下，假如您享用完野外烧烤的美味后，安全是大家必须要考虑到的。烧烤后，炉中的炭火若是没有烧完，一定要将其熄灭。若是找不到垃圾箱，最好是将其掩埋，不要随便丢弃，以免造成不必要的损失。        王伟