农产品精深加工科技创新正在助推农业产业转型升级，为百姓提供更多舌尖上的享受。江苏大学邹小波团队研究项目“特色食品加工多维智能感知技术及应用”解决了我国特色食品加工的瓶颈问题，获评国家技术发明二等奖。该项目研制出的光电双模态仿生传感器具有人类的感知功能，可以仿生人类视觉、味觉、嗅觉三个物理维度的互相感应。使用这种新方法，食品风味的评价及监控就可以从“人工经验式”转变成传感智能式。目前，该研究成果已推广至香醋、白酒等食品加工行业的大型龙头企业。

　　在2019国家科学技术进步奖二等奖中，有一套图书很引人注意，它就是由中国农科院作物科学研究所研究员赵广才编著的《优质专用小麦生产关键技术百问百答》，这是此次唯一获奖的农业类科普书籍，也从侧面说明科学普及与科技创新同等重要，是实现创新发展的两翼。

　　近年来，随着社会的发展和生活水平不断提高，优质专用小麦、特别是制作面包的优质强筋和制作饼干、糕点的优质弱筋小麦需求量剧增。然而，我国小麦品质类型普遍存在分布不合理、优质专用小麦占比较低的问题。面对我国优质专用小麦生产严重滞后、农民种麦知识需求迫切的问题，赵广才深深感到普及科学种麦知识的重要性，立志创作一本普及科学种麦知识，推广先进生产技术，让生产一线的劳动者“一看就懂，一听就明，一学就会，一用就灵”的科普作品。

　　赵广才带领团队历时15年，在我国10个小麦生态区开展生产需求调研，范围涉及100余个典型县，500余名科技人员，1000余个示范户、种粮大户和种麦农民，精心创作了《优质专用小麦生产关键技术百问百答》系列科普图书。该套作品包括三个版本的《优质专用小麦生产关键技术百问百答》及其精简版《小麦优质高效栽培答疑》。这套科普作品为广大小麦生产者迅速掌握科学种麦技能提供了指导，不仅通过提高小麦的产量和品质，促进了优质专用小麦的生产，还通过科学的生产管理节约成本，助力农民增收。