中加联合试验负责人之一中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授王若军介绍，双低菜粕是双低油菜籽加工的副产品。双低是两个概念，一个是低硫代葡萄糖苷，一个是低芥酸。芥酸主要在菜油里面，硫代葡萄糖苷主要在菜粕里面。

国内湖北、安徽、江苏以及内蒙古、青海等地也有双低菜粕，由于油菜异花受粉，国内油菜籽混种混收，很难达到双低品质。另外，中国双低菜粕标准，硫代葡萄糖苷含量是40微摩尔/克，国际标准是30微摩尔/克，而加拿大菜粕在7～12微摩尔/克。

双低菜籽油的饱和脂肪酸含量只有7%，是大豆油的1/2，是猪油、棕榈油的1/7～1/6。双低菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右，被誉为“东方橄榄油”。