为恢复消费者信心，西班牙政府要求农业食品和环境部、卫生社会服务和平等部两部门分头进行抽检。农业部进行的检验针对的是肉类企业，而卫生部进行的检验针对的是销售企业。西班牙农业部和卫生部的发言人都表示，目前两个部门已经把检验结果发给相关大区政府，大区政府将会采取下架问题产品、处罚涉事企业等切实措施。

　　法国农业食品加工业联合会主席让?勒内？比松表示，为恢复消费者信心，法国农业食品加工业成立了一个专门机构，寻求从这场食品危机中总结教训，推动改善相关法规。政府有关部门已责成各大食品加工企业采取措施，加强肉制品的基因检测，进一步增进食品的可溯性。在家乐福超市，所有新鲜的猪牛肉制成品都要在一个月内实现产地法国化，并且要有“法国产”标识。

　　此外，法国政府方面也加强了对商业欺诈行为的打击，除加大检测力度和强制实施产品可溯标识外，还要对违规者提高10倍罚金。

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　　保护消费者的知情权

　　何塞 路易斯 洛佩兹（西班牙马德里理工大学农业经济学教授）：食用马肉本身对人体并不造成伤害，但相关企业在没有对消费者进行告知的情况下向牛肉产品中加入过量马肉，构成了事实上的欺诈。消费者的知情权被侵害，并在一定程度上引发社会恐慌。欧盟一直以来在食品安全方面树立的信誉受损，公信力打折。

　　这次“马肉丑闻”的背后是欧洲债务危机和东欧国家农耕现代化。受债务危机持续发酵的影响，东欧国家农户为削减家庭开支，宰杀了饲养的大量马匹。肉类企业为了降低成本，便将更加便宜的马肉添加到牛肉产品中。与此同时，随着新加入欧盟的东欧国家农业耕作现代化和机械化程度提高，大量原本作为畜力使用的马匹被宰杀，使马肉供应大量增加。

　　尽管马肉可以食用，但这不能用来作为相关食品企业欺诈消费者的理由，向消费者出售含有害物质残余的肉类更是无法容忍的行为，未来欧盟相关部门应当加强监管，以维护消费者的合法权利。