在寿光，“蔬菜安全”是网络敏感词。如果一个陌生人闯入这个位于胶东半岛的全国最大的“菜篮子”，想就蔬菜农残超标和土壤污染等问题进行调研时，你面对的要么是官方的婉言谢绝，要么是菜农的激烈声辩。

    在当地，这确实是一个极具煽动性的话题。原因很简单，近年来公众和媒体对寿光蔬菜的质疑声不断，矛头直指菜农大量使用化肥、农药以及可能存在的使用激素的行为。在寿光人看来，这些指责大都是误解，甚至是对寿光“中国蔬菜之乡”这块金字招牌的蓄意诋毁。

    毋庸置疑，在农业生产链上，农业投入品是至为关键的一环，某种程度上，公众对蔬菜品质的质疑，就是对农资产品的质疑。从这个意义而言，寿光的农资使用和监管才是公众心中最大的疑云。9月中旬，本报记者赶赴山东省寿光市就此展开调查。

质疑一：市场有“黑药”？

    单方禁用难以杜绝药害，引导农民合理使用最关键

    农药残留超标是寿光蔬菜屡屡被攻击的对象，一些针对寿光的负面报道将农残超标的罪魁祸首归于寿光市场私下出售的“黑药”――即国家明令禁止的高毒农药。

寿光究竟有没有“黑药”？当地一位不愿具名的农资销售员对记者坚称“有”。他说，这些农药肯定是不公开的，只对熟悉的菜农出售。

    但是，在随后的采访中，这种说法被多人否定。寿光市千昊农资有限公司经理杨绪明是一位资深农药经销商，他认为寿光的农药管理可能是全国最严厉的。据介绍，在寿光，除了国家列入目录的禁用农药外，当地还对一些可以应用在诸如棉花等大田作物上的中毒农药都一并禁止了，这其中包括水胺硫磷、灭多威和氧化乐果等。他的说法得到了寿光农业行政执法大队队长信俊仁的证实。信俊仁承认，考虑到寿光大棚蔬菜多的实际，寿光的农药监管在现行标准基础上向前又迈进了一步。

    不过，这种“一刀切”的监管方式尽管最大限度地杜绝了违禁农药流通，但并不足以保证根绝所有“黑药”。当地一位农药经销商透露，虽然国家允许生产的一些合法农药在寿光也被拉入了黑名单，但这尚不能完全杜绝菜农使用，原因就在于寿光周边的县市并未禁用，出了寿光，这些所谓的“黑药”并不难买到。

    更重要的解决方法可能不在“堵”，而在“疏”。据杨绪明的观察，目前国内90％以上的蔬菜农残事件是因农民不懂农药常识而酿成的，与农药本身无关。据了解，寿光农药市场占九成以上的产品是高效低毒甚至无毒的国外农药和国内的生物农药制剂。这些农药一般有3～7天、最多10天左右的安全期，出了安全期采摘的蔬菜，农残完全可以达标，对人体无害。

    “部分菜农为了赶上好价钱急于出售，往往忽视了农药安全期，提前采摘导致发生农残事件，这些问题主要集中在老年人和文化程度低的人身上。”杨绪明说。

质疑二：化肥使用超量？

    化肥消费量趋稳，真正隐患在有机肥上

    化肥滥用导致大棚土壤板结、土传病害增加、周边水体污染……这是公众借助媒体报道而建立起的对寿光的另一个负面想象。

    在青岛农业大学植物营养学博士杜志勇看来，这是由于多年前寿光菜农的一些不恰当做法导致公众形成的刻板印象。而今天，他在对寿光上百个蔬菜大棚的土壤跟踪研究后得出结论：情况正在向好的方向转变。

事实上，根据当地稻田镇一位化肥经销商的观察，“寿光曾经的用肥高峰很可能已经过去了。”化学肥料投放量的趋稳甚至减少至少源于两个方面。