随着国际市场上对于小豆蔻和红辣椒市场需求量不断上涨以及在全球范围内其他国家小豆蔻和红辣椒上市量有所偏低的背景下，在2012年4月份期间印度香料的总出口量同比激增49%，最终为5.8685万吨左右。

　　据报道，2012年4月份期间印度国内小豆蔻的出口量同比增至三倍，为100吨，而红辣椒的出口量同比增至两倍，最终为3万吨左右。在印度产小豆蔻质量上乘且危地马拉小豆蔻产出量有所减产的背景下，国际市场上小豆蔻采购商纷纷转向印度购入小豆蔻产品。相关人士表示，印度和危地马拉是全球范围内主要的小豆蔻种植基地。其它的香料品譬如姜黄和孜然，2012年4月份期间印度姜黄的出口量同比上涨1%，为7300吨，而孜然的出口量同比上涨6%，最终为2500吨，然而该期间印度香辛精油和油性树脂出口量同比上涨23%，总计为600吨。与此同时，2012年4月份期间印度胡椒的出口量由于印度产胡椒在国际市场上的售价同比其他国家要高出很多，呈急剧下跌趋势。

　　另据报道，在印度国家商品及衍生品交易所（NCDEX），2012年8月份交付的红辣椒期货合约交易价格同比上涨1.14%，为每公担5310卢比，2012年8月份交付的孜然期货合约交易价格同比上涨2.06%，为每公担15965卢比，2012年8月份交付的姜黄期货合约交易价格同比上涨4%，为每公担5476卢比，2012年8月份交付的胡椒期货合约交易价格同比上涨0.53%，为每公担43400卢比。在印度多种商品交易所（MCX），截至2012年7月19日，2012年8月份交付的小豆蔻期货合约交易价格为每公斤1302.06卢比。