在过去8天期间（2012年5月18日至2012年5月25日），在现货市场香菜、小豆蔻以及胡椒市场供应量有限以及需求强劲的背景下，在印度国家商品及衍生品交易所（NCDEX）和印度多种商品交易所（MCX），香菜和小豆蔻以及胡椒期货合约交易价格同比有所激增，然而红辣椒、孜然以及姜黄期货合约交易价格在需求萧条的背景下而出现下跌迹象。

　　据报道，在印度国家商品及衍生品交易所（NCDEX），在2012年5月18日至2012年5月25日期间，香菜期货合约交易价格同比上涨1.10%，为每公担3746卢比；胡椒期货合约交易价格同比上涨0.35%，为每公担38160卢比；红辣椒期货合约交易价格同比下跌1.02%，为每公担4800卢比；孜然期货合约交易价格同比下跌5.37%，为每公担13105卢比；姜黄的期货合约交易价格同比下跌6.97%，为每公担38160卢比。在印度多种商品交易所（MCX），在2012年5月18日至2012年5月25日期间，2012年6月份交付的小豆蔻期货合约交易价格同比上涨2.54%，为每公担1333.10卢比。

　　香菜期货走势概况：据业内市场分析人士分析，在2012年5月18日至2012年5月25日期间，香菜期货合约交易价格在其市场供应量下跌以及印度国内需求强劲的背景下出现上涨迹象。但是在新一批香菜农作物预计约达1200万包（每包40公斤装），而上一年香菜农作物的产量仅在800万包至900万包的背景下，香菜期货交易价格的上涨幅度可能受此限制不会持续攀高。

　　小豆蔻期货走势概况：由于在印度国内小豆蔻种植季节期间印度国内小豆蔻主要种植区遭遇恶劣气候条件从而导致产量出现下跌，在印度国内市场上小豆蔻主要种植区上市量从而受到限制，并且出口量不断上涨以及印度国内对小豆蔻的需求强劲等在一定在程度上推高了小豆蔻的期货走势。并且即将来临的节日季节可能进一步推高小豆蔻的期货合约交易价格。据了解，小豆蔻是印度国内主要的调味剂原料之一。

　　胡椒期货走势概况：在2012年5月18日至2012年5月25日期间，胡椒期货合约交易价格在印度国内市场需求有所改善以及市场供应量有所紧张的背景下出现上涨迹象。据最新市场报告，截至2012年5月25日，在印度国内市场上胡椒的上市量稳定在24吨左右，而其需求量却高达25吨。2012年全球范围内各国内胡椒的消费量预计将增幅3.03%，高达12.5万吨，而出口量可能增幅1.48%，为24.6万吨。然而2011至2012财年期间胡椒产量预计有所下跌，且下跌幅度为5%，同比上一财年的4.8万吨，该财年仅为4.3万吨。2012年全球胡椒产量预计将增幅7.2%，同比2011年的29.8万吨，今年预计高达32万吨。

　　红辣椒、姜黄以及孜然期货走势：红辣椒、姜黄以及孜然的期货交易价格在2012年5月18日至2012年5月25日期间由于需求萧条以及上市量增多而纷纷出现下跌迹象。但是孜然的期货合约交易价格预计在海外新一批需求量可能上涨以及上市季节濒临结束的背景下而有所走高。在印度国家商品及衍生品交易所（NCDEX），截至2012年5月26日，红辣椒2012年6月份交付的期货合约交易价格同比上涨0.29%，为每公担4814卢比；香菜2012年6月份交付的期货合约交易价格同比上涨0.4%，为每公担3761卢比；孜然2012年6月份交付的期货合约交易价格同比下跌0.04%，为每公担12950卢比；2012年6月份交付的胡椒期货合约交易价格同比上涨1.27%，为每公担39805卢比；2012年6月份交付的姜黄期货合约交易价格同比上涨0.21%，为每公担3806卢比。在印度多种商品交易所（MCX），截至2012年5月26日，2012年6月份交付的小豆蔻期货合约交易价格同比下跌0.98%，为每公担1320卢比。